Fyldte peberfrugter.

Forleden dag havde Benya en ven på besøg som også spise med. Jeg havde lavet disse peberfrugter som jeg fyldte med oksekød, græsk ost & grøntsager, som så blev bagt 🍴 Drengene syntes at de var “seje”, Hah 😄?? Du skal bruge: Peberfrugt. Hk. oksekød, 3-7% Tomatpuré. Soya sauce. Løg, hakket. Spidskål, skåret fint. Majs. Koriander, stødt. Græsk feta. Olivenolie. Salt & Peber. Evt. persille til pynt/drys. Sådan gør du: Tænd ovnen på 200C. Kom en smule olie på en pande & svits løgene godt af. Tilsæt herefter oksekød & brun af. Tomatpuré røres i med en smule vand (ca. ½dl), koriander & 1spsk. Soya. Tilsæt majs & spidskål. Lad det stå i 3-4min. og kom feta heri. Smag til…

Salat m. perlespelt, oliven & feta.

Så er solen endelig fremme i lille Danmark & netop denne salat passer perfekt til sådan en dag. Perlespelt er en god erstatning til ris. Denne salat er rigtig god til en helstegt kylling. Du skal bruge: Perlespelt, kogt. Oliven u. sten. (Jeg har brugt dem fra GAEA) Græsk feta, gerne fra Taverna. Persille. Citronolie. Cherrytomater på stilk. Salt & Peber. Sådan gør du: Gnid cherrytomaterne med en smule olie, salt & peber. Bag dem ved 185C. i ca. 20min. Bland perlespelt med oliven i halve & feta i mindre stykker. Herefter smages det til med hakket persille citronolie, salt & peber. Kom det i en skål/fad og pynt af med de bagte cherrytomater. //Lettere kan det vidst ikke blive….

Påske’marengs

Her til påske har jeg lavet disse fine kyllinger af marengs. Så søde & fine 🐥 De var vilde på Instagram, så selvfølgelig skulle opskriften her på bloggen. (ca. 30stk) Ingredienser: 3 Æggehvider. 150g Sukker. 2 spsk Glukosesirup. 1 knsp Salt. Rød & gul frugt-/pastafarve. 15g Chokolade, mørk. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 100C. Pisk æggehviderne stive med salt. Herefter hældes sukkeret i lidt af gangen, stadig under piskning (på det højeste niveau). Så kommer du Glukosesirup i. Lad det piske indtil marengsen bliver sej i det. Kom 3spsk marengs i en anden skål og kom lidt rød & gul farve i, vend forsigtigt indtil den bliver fin orange. Farv resten af marengsen gul. Kom dem i to forskellige sprøjteposer. Klip et…

Påskeæg af ganache.

På toppen af min påskekage i år ligger disse små påskeæg på toppen. De er lavet på chokoladeganache & sølv-/guld dust. Jeg har brugt en form af silicone som har disse fine påskeæg. Og jeg tror nu godt at du kan anskaffe dig sådan en slags i Panduro hobby eller lignende. Det behøver jo heller ikke lige præcis være påskeæg, hvis du nu ønsker andet. Ingredienser: 2dl Piskefløde. 100g Mørk chokolade, gerne 70% 2spsk Sukker. Sølv-/Guld dust. Fremgangsmåde: Hak chokoladen fint og kom det i en skål. Varm herefter fløden op i en gryde, indtil det når kogepunktet. Hæld det herefter over chokoladen, tilsæt sukker og rør indtil det bliver en flot ensartet konsistens. Lad den køle en smule, hvor…

Påskekage 2017

Årets påskekage er lavet og jeg synes selv at den er blevet så fin! Så hvis du vil shine lidt ekstra til årets påskefrokost, så kan du sagtens kaste dig ud i at lave denne ? Selve bundene er lavet af en helt traditionel vaniljekage. Jeg har været så heldig at få lov til at prøve Odense Marcipans kageblandning, så det er den jeg har brugt, men hvis du nu hellere vil lave den fra bunden så er der en opskrift lige HER.  Dejen delte jeg op i en lille og en lidt større springform, så jeg kunne lave en top på kagen hvor de små påskeæg ligger. Cremen er lavet på Odense Marcipans chokoladecreme (også pulverform. Der er den både…