Ugens Madplan!

Nu hvor foråret er her, så er det altså også blevet tid til at få grillen frem! De sidste 3 uger har vi i hvert fald fået grillet en masse. Men hvis man nu ikke lige har lyst til at grille, så kan retterne naturligvis også laves indendørs.   Mandag: Oksekødboller, hertil spaghetti & krydret tomatsauce. Tirsdag: Lammespyd m. grønt på grillen, hertil ris, tzatzik & frisk salat. Onsdag: Salat m. kylling, knuste tortilla chips & spicy dressing. Torsdag: Fyldte peberfrugter på grill, hertil nanbrød (find inspiration HER! ). Fredag: Laks m. citron & timian, hertil små kogte kartofler & smørstegte grønne asparges. Lørdag: Hjemmelavede hotdogs m. spicy kyllingepølser & tilbehør (find opskrift på brødene HER! ). Søndag: Tøm køleskabet for rester, så du…

Chokoladetærte m. sesambund.

l Sponsoreret af Finax l Tærter er simpelthen så hyggelige at lave & så kan man jo virkelig være kreativ med både smage, samt pyntning 🙂 Bunden på denne tærte er lavet på bla. chokolade & sesam, det giver bare et rigtig godt sammenspil. Og så når man lige fylder den med chokoladeganache & topper den med hvid chokolademousse, så kan det jo ikke rigtig gå galt… Vel? 😉 Den hvide chokolademousse der er formet som Quenelle’s er lavet i Silikomarts Quenelle silikoneforme. Det ser simpelthen så flot ud! Men hvis du nu ikke har sådan en form, så kan halvkugler også bruges eller man kan også vælge at lave et mousselag over ganachen når den er helt nedkølet. (Formen…

Kammerjunkere m. mandel, citron & kardemomme.

Hvad siger i til opskriften på de aller bedste kammerjunkere? Fordi det er netop lige hvad de er 🙂 Det tog mig 3 forsøg før at de sad i skabet, men jeg ville simpelthen bare have at de blev perfekte. Jeg er jo helt vild med kardemomme & det er grunden til at jeg kom det i. Det smager også bare så godt når man spiser det sammen med koldskålen. Hvis man ikke er til kardemomme, så kan man naturligvis undlade det. Den vigtigste faktor i denne opskrift er faktisk at have dejen på køl så længst tid som muligt. Jeg skriver 6t. i opskriften, da det godt kan fungere således, men hvis du kan vente 12t. så gør endelig…

Hjemmelavet Ymerdrys m. honning.

Vi er ret vilde med Ymerdrys herhjemme til vores yoghurt. Og så er det altså ret fedt når man hurtigt kan lave det selv af daggammelt rugbrød. Så hvis du har en rest rugbrød som er blevet ret kedelig eller snart udløber, så er det jo helt perfekt! Ingredienser: 300g Rugbrød, valgfrit. 35g Honning. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 165C. Kom rugbrød i en foodprocessor og kør det til smuldr. Bland nu honning heri. Brug gerne fingrene så det bliver blandet godt rundt. Kom bagepapir på en bageplade og fordel rugbrødet herpå. Bag det nu i ovnen i 30-40min. Det skulle gerne blive helt tørt, hvis ikke det er blevet det så giv det lidt ekstra. Lad det køle af og…

Tærte m. mandelbund, Blåbær & Brombær.

Der kom en ret så stor efterspørgsel på denne skønne og ret så indbydende tærte på Instagram. Jeg lovede dog at lægge opskriften op i går aftes, men da min mindste ikke havde lyst til at sove. Så blev jeg desværre lige nødt til at udskyde det endnu en dag. Men den er altså også værd at vente på :b Nu er det sådan at jeg har brugt en silikoneform fra Silkomart til at lave moussen, så der lige kommer et mellemrum indeni tærten. Men hvis man nu ikke lige ejer sådan en, så kan man sagtens ”støbe” moussen i selve tærtebunden, efter geléen er fast. Opskriften virker ret lang, hvilket den jo også er. Men det er jo fordi…

Macarons m. citron ganache.

l Reklame l Jeg syntes at Macarons er sådan nogle fine små kager som smager dejligt og man kan variere smagene til det uendelige. Disse har jeg valgt at lave lidt friske og derfor er der en ganache med citron i.  Jeg har så heldig at min nye ovn fra De Dietrich har et installeret macaron program (det kommer jeg til at vise jer en anden dag) så de bliver bagt så fint og flot. Det vigtige ved en macaron er dog at man lige skal lade dem stå og tørre lidt på bordet, inden de kommer i ovnen, meget gerne ½-1t. (ca. 15stk) Ingredienser: 80g Mandelmel. 80g Flormelis. 30g Æggehvide. Gul pastafarve. Marengs: 20g Vand. 75g Sukker. 30g Æggehvide….

Cookies m. pekannødder & chokolade.

l Reklame lavet i samarbejde med Odense Marcipan & Finax. l Der er da nærmest ikke noget bedre end at sidde med et glas iskold mælk & en friskbagt cookie i hånden, vel? Ikke hvis du spørger min søn på 5. Og da slet ikke hvis han får lov til at se sine yndlings serier på Netflix imens. Disse er lavet med pekannødder (som er mine yndlings) og chokoladeknapper-/chunks, både lys & mørk 😉 (16-20stk.) Ingredienser: 150g Smør. 250g Rørsukker. Korn fra ½ Vaniljestang. 1 Æg. 165g Hvedemel – Jeg brugte Finax Økologiske. ½tsk Bagepulver. 100g Pekannødder, grofthakkede. 75g Lyse Chokoladeknapper, fra Odense Marcipan. 75g Mørke Chokoladechunks, fra Odense Marcipan. Fremgangsmåde: Kom smør, sukker & vanilje i en skål og…

Sukkerfri Fødselsdagskage m. vaniljecreme & kokos.

l Reklame for Castus l En fødselsdagskage u. sukker.. Ja den er god nok & det er ikke fordi at vi holder os  helt fra sukker her hjemme. Jeg syntes bare at det er rart at man også kan lave lidt sundere alternativer eks. i hverdagen eller hvis man nu skal have noget med i institution hvis ens barn har fødselsdag. De fleste institutioner har jo NUL sukker politik og derfor er det da så fedt at kunne lave en kage som man ikke kan smage er uden sukker! Børnene lægger i hvert fald ikke mærke til det, de bliver bare glade over at se en festlig kage 🙂 Ingredienser: Kage: 2 Æg. 1 Banan, moden. 1dl Olie, neutral. 3spsk…

Velsmurt frokost på en lørdag.

| Annonce for Vel?smurt Kyllinge Spread fra 3-Stjernet. | Der er ikke noget bedre end at spise en skøn omgang frokost med sin familie eller venner. Og hvad endnu bedre er når det kan laves hurtigt! 3-Stjernet har netop lanceret ?Kyllinge spread? som de kalder for VEL?SMURT ! Det er fuld af protein og lige til at smøre på brødet. Man kan dog også lave falafler ud af det, simpelthen bare ved at komme det på en pande med varm olie. Eller gør som jeg og lav frikadeller!! Find opskriften længere nede. Det bliver vidst ikke ret mere simpelt end det. VEL?SMURT fås i to varianter ?Soltørret tomat? – ?Ramsløg & Hvidløg?. De er bla. lavet på kyllingebryst & kikærter…

Mandelforme m. blomme & lakridscreme.

l Reklame i samarbejde med Karen Volf & Odense Marcipan l Hvor er det dog skønt at solen ENDELIG er begyndt at titte lidt mere frem her i lille DK.  Jeg syntes virkelig bare at det giver lidt ekstra energi dagligt. Og så er det så også at man får lyst til at lave lidt flere hyggelige desserter når vi når denne tid, da frugter og bær bugner super markederne. For nogle uger siden lavede jeg disse små desserter, simpelthen fordi jeg en aften lige fik lyst til lidt ekstra lækkert.  Jeg havde allerede mandelformene liggende, hvilket virkelig er en god ting at have i sit skab, hvis nu man som jeg får lyst til lidt sødt, men ikke vil…