Koldskål på tykmælk.

THE SUN IS OUT.. Og det betyder altså koldskål herhjemme. Altså af den hjemmelavede slags! Det er jo også så simpelt at lave, så ud med de købte 😀 Vi er så heldige at solen bager på vores altan, samtidigt med at vi har læ for blæsten, så det føles nærmest som nogle varme sommerdage lige pt. Det bliver man så glad i låget af! Specielt under dette lockdown af Danmark. (1L) Ingredienser: 2past. Æggeblommer. 50g Rørsukker. Korn fra ½ Vaniljestang. 1L Tykmælk. Saft fra ½ citron. Fremgangsmåde: – Kom æggeblommer, rørsukker & vaniljekorn i en skål. – Pisk det indtil det bliver tykt, lyst & luftigt. – Tilsæt tykmælk & citronsaft. – Pisk indtil det er blandet godt. Velbekomme!

Kanelgifler m. birkes.

Reklame// SNURRER ELLER GIFLER?.. Sådan lød spørgsmålet da jeg spurgte mine kære følgere hvad jeg skulle bage. Det var et helt insane tæt løb! Men giflerne løb med 55% af stemmerne, så det blev naturligvis det jeg bagte. Jeg valgte at tilføre birkes til dejen, bare for at lave dem lidt anderledes. Hvis du nu ikke er til det, så undlader du det naturligvis bare. Det skal du ikke høre noget for 😉 (12-15stk) Ingredienser: 250ml Mælk. 35g Gær. 50ml Lys Sirup. 1 Æg. 1tsk Salt. 535 g Hvedemel. 75g Koldt smør, i tern. 1 Æg til pensling. Remonce: 120g Smør, blødt. 80g Sukker. 50g Brun farin. 3tsk Kanel. 2tsk Kagecremespulver (så smelter remoncen ikke helt ud af). Fremgangsmåde: –…

Bananmuffins m. karamel fudge & chokolade.

Reklame// OLD BANANA.. Jeg kan bedst lide bananer når de lige præcist er modne, det vil sige at de stadig er lidt grønne udenpå. Ligeså snart de nærmer sig den brune tone, kan jeg ikke spise dem. Jeg ved faktisk ikke om det mest er den konsistens som den får når den er godt moden, eller om det også er pga sødmen, de bliver jo virkelig søde til sidst! Her er det så at i skal være taknemmelige for at de kan bruges til at bage med. En banankage eller muffin smager jo bare godt. Jeg har dog opgraderet disse bananmuffins en smule, fordi jeg har nemlig tilført lækre stykker karamel fudge & mørk chokolade – for pokker en sammensætning….

Koldhævede Manitoba boller m. korn.

Reklame// Luftige boller elsker de fleste. Disse er både luftige indeni, dejligt sprøde udenpå & så har de en skøn smag.  ATTENTION ATTENTION.. Dette er en ret våd dej, så der SKAL man bruge en køkken-/røremaskine for at kunne lave den. Og så er det også vigtigt at du først tilsætter kornene når dejen har æltet nok, ellers får du ikke aktiveret gluten nok! (9stk) Ingredienser: 300g Manitoba mel. 100g Tipo 00. 25g Gær. 12g Salt. 1tsk Sukker. 300ml Vand, koldt. 100ml Øl. 2spsk 5-korns blanding. Fremgangsmåde: – Kom alle ingredienser i en skål, undtagen 5-korns blandning. – Ælt dejen i en køkkenmaskine ved middelhastighed i 5-6min. – Skru herefter op til fuld hastighed & lad den ælte i yderligere…

Focaccia m. koldpresset sesamfrø olie.

Reklame // SESAM SESAM LUK DIG OP.. For nogle dage siden modtog jeg Green Choice’s nye nyheder – som er en række olier til madlavning, heriblandt en koldpresset sesamfrø olie. Når man åbner låget så kommer der straks en skøn duft af sesam, det er helt ligesom at stikke næsten ned i en bøtte fyldt med sesamfrø. Vi skulle have kylling i karry & jeg synes at vi også skulle have lidt brød hertil. Foccacia går jo næsten godt til alt mad, også bare fordi at det smager SÅÅ godt! Men lige at bruge sesamfrø til netop denne middag var bare så genialt 😛 Det blev i hvert fald rigtig godt & blev spist. Og af den grund fik jeg…

Chokoladekage m. myntefrosting & coco pops.

MOIST AS… Denne chokoladekage er simpelthen så syndig og lækker! Selve chokoladekagen er fugtig og godt svampet, som så lige bliver toppet med en fløjlsblød smørcreme med smag af mild mynte. Toppingen-/pynten som består af Coco Pops giver en fantastisk crunchy fornemmelse når man får et stykke i munden. Crunchy, blødt & sødt – det er det man kalder en god kombi! (12pers) Ingredienser: Chokoladekage: 255g Hvedemel. 6spsk Kakaopulver. 300g Sukker. 1tsk Bagepulver. 1tsk Natron. 2knsp Salt. 2 Æg. 155g Smør, smeltet. 250ml Vand. Smørcreme: 150g Smør, blødt. 125g Flormelis. Pebermynte ekstrakt. Evt. lidt grøn farve. Topping: Coco Pops. Fremgangsmåde: Chokoladekage: – Tænd ovnen på 180C. – Kom æg, smør & vand i en skål og rør det sammen. –…

Chokoladekage m. saltkaramel mousse & smørcreme.

SMOOTH, SWEET AND SALTY.. Jeg lavede denne kage til min søsters babyshower, hvor temaet var Peter Kanin. De fleste ved jo at chokolade og saltkaramel går rigtig godt sammen, så det var bare om at lave den lækreste kage af slagsen – fyldt med chokolade & karamelsmag. Smørcremen kan man sagtens undlade & måske erstatte den med en god chokoladeganache. Det vil jeg i hvert fald også prøve en dag. (15pers) Ingredienser: Chokoladebunde: 255g Hvedemel. 6spsk Kakaopulver. 300g Sukker. 1tsk Bagepulver. 1tsk Natron. 2knsp Salt. 2 Æg. 155g Smør, smeltet. 250ml Vand. Saltet karamelmousse: 300g Dulce de leche, smagt til med flagesalt. 500ml Piskefløde. 4 blade Husblas. Smørcreme: 300g Smør, blødt. 300g Flormelis. 1spsk Citronsaft. Evt. pastafarve. Fremgangsmåde: Chokoladebunde: –…