Mættende og økologiske grødboller.

// Sponsoreret. Jeg har været så heldig til at få lov til at prøve Finax nye serie af bageblandinger, som bla. består af disse økologiske grødboller. De smager GODT og mætter samtidig også en del, hvilket betyder rigtig meget her hjemme hos os. Det fantastiske ved dem er at de simpelthen er så hurtige at lave! På ca. 1 time har du friskbagte boller & det er altså inkl. hævning. Så hvis du bare står lidt op før de andre derhjemme, kan du overraske dem med lune boller som man ikke skulle tro var lavet på så kort tid.

Beans, Avo & Egg..

Efter en ret så intens træning i går formiddag er jeg faktisk ret så øm.. Det kan mærkes og det er jo egentlig fedt! Så ved jeg at jeg er gået til den ;D Efter træningen valgte jeg at lave mig en proteinrig & sund frokost. Der blev tryllet lidt  i køkkenet & voíla. Frokosten kom simpelthen til at bestå af kogte calypso bønner, avocado vendt med citron, salt & peber, gulerod, forårsløg & spejlæg. En virkelig simpelt frokost! Men den smagte så dejligt og mættede enormt meget. Så halleluja for det 🙂

Granola m. frugtstænger & banan.

Som nogle af jer ved, så er jeg bla. ambassadør for Castus, som jeg månedligt laver opskrifter til. I sidste måned blev det til denne granola som mætter dejligt og er uden tilsat sukker. Man kan også vælge at lave den glutenfri hvis man har lyst til det. Ingredienser: 3 Frugtstænger m. banan. 1 Banan. 2spsk Mandelsmør (Peanutbutter kan også bruges). ½dl Kokosolie. 4dl Havregryn. 1dl Græskarkerner. ½dl Chiafrø. Fremgangsmåde: – Tænd ovnen på 165C. – Kom frugtstænger, banan, mandelsmør & kokosolie i en blender/foodprocessor og kør indtil det bliver en lind masse. – Hæld det i en skål og tilsæt resten af ingredienserne. – Rør det hele godt sammen. – Fordel det nu ud på en bageplade med bagepapir….

”Vores” madplan.

Det er længe siden at jeg har lagt en madplan ud, men det er simpelthen fordi at jeg i graviditeten ikke havde det store overskud til at gå struktureret efter en. Men!! nu fødte jeg jo for 4mdr. siden og er startet op igen på de gamle rutiner. Hvilket er rart 🙂 Så her får i den første af mange. Mandag: Chili con carne m. calypso bønner, hertil ris & creme fraiche. Tirsdag: Marineret grillet kylling, hertil en god fyldig salat m. valnødder. Onsdag: Stegte oksekødstrimler, hertil bagte haricots verts & sqaush. Torsdag: Dagens fisk fra fiskehandleren, hertil frisk kartoffelsalat. Fredag: Vi holder mandens fødselsdag så det bliver lidt canapéer, boller & kage. Lørdag: Vi inviterer manden ud, da det…

Spicy tomatsuppe legeret med fløde.

I går fik vi denne tomatsuppe som er godt krydret med cayenne peber & basilikum. Jeg valgte også at stegte nogle kyllingestykker for at få lidt ekstra protein. Jeg valgte at legere den med fløde, da en cremet suppe aldrig slår fejl & så samtidig for at min ældste søn Benyamín ikke synes at den er for stærk. Han kan godt lide lettere krydret mad 🙂 Til fik vi fuldkornsboller fra Finax, som jeg så havde tilsat lidt solsikkekerner & ½dl ekstra vand end der stod på pakken. De kan spises til morgen & aften. De kan også sagtens laves som sandwichboller. Jeg fik godt nok ikke målt eller vejet, så jeg kan skrive hvad jeg brugte til den. Og…

Power chicken salad..

Forleden havde jeg min søde veninde på besøg. Vi havde købt ind til at lave en super lækker salat med kylling! Den gav ret god energi og så bliver man så glad af at se på alle de friske farver på tallerkenen 😀 Den bestod af: -Stegt kylling (inderfilet). – Romaine salat. – Mix salat. – Granatæble. – Avocado. – Agurk. – Tomat. – Forårsløg. – Limesaft. Ha’ en dejlig weekend!

Ala lasagne..

Benyamín ville have lasagne i går.. Hvilket faktisk er længe siden vi har fået, jeg købte ikke ind til det, fordi jeg var ret så sikker på at jeg havde det hele… Men altså det havde jeg så ikke. Efter kødsaucen havde stået en time på komfuret var det nu tid til at samle lasagnen, men hvad mangler jeg så?! Lasagneplader ;[] Var ellers så sikker på at jeg havde dem på mit lager.. Nå, men det var ved at være middagstid, så havde ikke rigtig tid til at gå hen og købe det. Så der blev hurtigt smidt nogle fuldkornspastaskruer i en gryde med kogende vand, de kogte og kogte, men ikke for meget!.. Vandet blev hældt fra og…

Æggekage m. kalkunbacon.

Jeg løb en dejlig tur her til morgen, inden alle mine drenge stod op. Det er dejligt at komme ud at løbe igen efter så lang tid! Og min skønne mand er så fantastisk til at sige ”Tag du ud at løb, så skal jeg nok tage mig af drengene”, det gør bare så meget <3 Så efter løbeturen kræver det jo en ekstra solid morgenmad, så i dag stod den på denne æggekage m. kalkunbacon & et stykke rugbrød. Hvis du laver denne portion til morgenmad, er der nok til 4 portioner. Min mand & ældste søn Benyamín sloges nærmest om resterne, hvilket altid er et godt tegn. Ingredienser: 6æg. 1pk. Kalkunbacon. 1 håndfuld frisk Persille. ½ Løg, finthakket….

Couscous salat m. glaskål, lime & mynte.

Denne smagsfulde couscous salat lavede jeg i går! Den smager fantastisk og så kan den laves på forhånd. (4pers). Ingredienser: 2dl Couscous. 4dl Vand, kogende. ½ Peberfrugt. 1 Glaskål, skrællet. 1 håndfuld frisk Mynte. 1 håndfuld frisk Persille. 2spsk Olivenolie. ½ Lime. Salt & Peber. Evt. en smule chili. Fremgangsmåde: Kom det kogende vand og couscous og lad det trække i 5-10min. Sigt herefter. Skær peberfrugt & glaskål i fine små tern. Hak mynte & persille fint og rør med olivenolie, saft fra lime, salt peber. Vend det i kål & peberfrugt. Når couscous’ er kølet ned, vendes det med grøntblandningen. Smag til med ekstra salt & peber. Kom gerne lidt finthakket frisk chili i, for at give den et…

Frisk & lettere syrlig hyldeblomstsaft.

Hyldeblomst sæsonen er skudt i gang og det er sådan en hyggelig ting at gå rundt og plukke en masse hyldeblomst ude i den smukke natur her om sommeren. Benyamín & jeg var på jagt i sidste uge og vi fik plukket en masse. Vi lavede den torsdag aften og lod den så stå og trække til søndag eftermiddag. Herhjemme er vi ikke så vilde med saft, når det er alt for sødt. Derfor har jeg i år lavet en udgave som har en lidt syrlig tone, men samtidig med balance. (ca. 1,1L) Ingredienser: 12-15 Hyldeblomst skærme (Rystet for diverse små dyr). 1 L Vand. 450 g Sukker. 2-3 Øko citroner, skåret i skiver. 1pk. Vinsyre. Fremgangsmåde: Kom vand &…