Fyldte peberfrugter.

Forleden dag havde Benya en ven på besøg som også spise med. Jeg havde lavet disse peberfrugter som jeg fyldte med oksekød, græsk ost & grøntsager, som så blev bagt 🍴 Drengene syntes at de var “seje”, Hah 😄??

Du skal bruge:
Peberfrugt.
Hk. oksekød, 3-7%
Tomatpuré.
Soya sauce.
Løg, hakket.
Spidskål, skåret fint.
Majs.
Koriander, stødt.
Græsk feta.
Olivenolie.
Salt & Peber.
Evt. persille til pynt/drys.

Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200C.
Kom en smule olie på en pande & svits løgene godt af. Tilsæt herefter oksekød & brun af.
Tomatpuré røres i med en smule vand (ca. ½dl), koriander & 1spsk. Soya.
Tilsæt majs & spidskål. Lad det stå i 3-4min. og kom feta heri. Smag til med salt og peber.

Skær toppen af peberfrugt & fjern ‘kernehuset’. Sæt toppen fast på den nederste del af peberfrugten, så den ikke vælter når den skal i ovnen. Smør den en smule med olivenolie udenpå & fyld fyldet i til toppen. Bag dem i omkring 15-20min.

TIP! Servér evt. nanbrød til og lidt cremefraiche.