Sjællands bedste brunch.

Sidste søndag spiste jeg Brunch på Mash – Skovriderkroen på strandvejen i Charlottenlund sammen med manden i mit liv. Bordet var bestilt en måned i forvejen. Da vi trådte ind af døren blev vi mødt af en sød tjenerinde som viste os hen til vores bord. Vi fik den bedste plads ved deres store vindue, så man kunne se lige ud til vandet & på en solrig dag er der næsten intet bedre. Deres Brunch er en stor buffet hvor der er alt fra Frugt, lækre salater, charcuteri, ost, kage, lune tærter, pølser, oksesteg og jeg kan blive ved. Og så står der endda en kok med din egen lille station ude foran køkkenet og laver omelet, helt ligesom du…

Konditor vikar.

Da vores konditor på arbejde har ferie her i Maj, er det mig som fik lov til at lave de fine kage bestillinger, da vores bager har nok at se til. Der har været travlt, da jeg både skulle lave det jeg plejer og så samtidig også få lavet en masse lækre kager.  I skal selvfølgelig ikke snydes for billeder 🙂     Karamelmousse med bund af brownie.   Lagkage med citronfromage, hvid chokolade ganache & bær.   Rabarbertærte med abrikosgelé & pistacie. Lagkage med Hindbær & rabarber.

Homemade burger.

Når man bliver bedt om at lave burger til aftensmad, så gør man selvfølgelig det.. Og det skal da også være med hjemmebagte boller. Hvis ikke du ikke har prøvet min super nemme og virkelig gode opskrift på burgerboller, så synes jeg at du skal til at prøve den. Du finder den i kategorien “Brød & boller”. I dag lavede jeg dem dog lidt anderledes, da jeg var løbet tør for fuldkornsmel. Så det blev halv hvede & halv durum, men resultatet blev ligeså lækkert.    

Så er der serveret – Hurtig aftensmad.

Aftensmaden i går stod på lækre Oksekøds pølser m. Chili, hvidløg, spidskommen & ost, en virkelig lækker sammensætning. Købte en pakke med 4stk. i fakta til 20,- hvilket jeg synes er en rimelig pris.  Det var lidt ala “Gourmet pølse” da det overhovedet ikke mindede om en Frankfurter eller lignende, og så var der virkelig meget smag i!  Til tilbehør fik vi en salat, lidt frugt og nogle små brød med soltørrede tomater. Simpelt, hurtigt og lækkert.   

Luftig Karamelmousse.

Som jeg lovede på Instagram, så får i her opskriften på nok en af de mest “syndige” mousse. Og så er den super nem og hurtig at lave. (4pers) Ingredienser: 250ml Piskefløde. 2past. Æggeblommer. 20g Sukker. 125g Dulce de leche. (kondenseret mælk kogt ved svag varme i 3t.) 3g Husblas, lagt i blød. Fremgangsmåde: Pisk æggeblommer & sukker helt lyst og luftigt, pisk herefter Dulce de leche i. I en anden skål piskes fløden til skum, ikke for fast. Vrid husblas for vand og smelt forsigtigt i en gryde, evt. med en spsk vand. Pisk husblas i æggemassen, hvorefter fløden hurtig piskes i. Fordel i små serverings glas og sæt på køl i 1-2timer eller til de skal serveres. Tip!…

Gæster på en torsdag.

I dag havde jeg min skønne søster & hendes søde forlovede til middag og hygge.. Det var godt nok lidt spontant, men super hyggeligt. Havde bare ikke lige fundet ud af hvad vi skulle have at spise, så det blev til hvad der nu var i køleskabet. Jeg endte med at lave Nogle Kyllingebryster stegt med urter & citron, tomatsalat m/ persille, løg, citron olivenolie & avocadocreme, grillede sqaush med cheddar og nogle kartofler vendt i en dressing af Sennep & honning.  Det var noget af et mix, men der skulle jo være nok mad! Alt blev spist , så det var dejligt. Desserten blev en Karamel mousse som jeg lige fik bikset sammen, den får i opskriften på i…

Mothers Day!!

I går stod den på en rigtig fokælelsesdag for de fleste mødre hele verden rundt.. Det var selvfølgelig ikke en undtagelse her. Min søn vækkede mig ved at komme ind og råbe “Tillykke mor, tillykke” Så sødt:) Herefter viste han mig ind i stuen hvor der var dækket op med lækker morgenmad og fine gaver. Han gav mig den nye “Sort Riflet skål fra Royal Copenhagen” & et par nye jeans, som han selv havde været med til at vælge med farmand. Det var bare en super hyggelig dag med massér af kærlighed <3   

Chokolade muffin m. kiks & hvid chokolade.

Jeg havde lovet mine venner at tage lidt lage med onsdag, da vi skulle holde FIFA aften. Derfor lavede jeg disse lækre svampede muffins, som i selvfølgelig får opskriften på! (6stk) Ingredienser: 75g Smør. 115g God mørk chokolade. 65g Hvedemel. 2g Fint salt. 85g Sukker. 2 Æg. 1pk. Hugo Kiks fra Karen Volf. Hvid chokolade knapper (hakket kan også bruges). Pynt: Evt. latte macchiato creme & Hugo kiks. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 185C. Kom smør i en gryde og varm op, hak chokoladen groft og lad det smelte sammen med smørret. Sluk for varmen og rør æg i. Rør tilsidst de tørre ingredienser undtagen kiks og chokolade. Knus en kiks i hver muffinform & kom en lille håndfuld hvid chokolade…

Islagkage m. Mokka. 

Når nu sommeren nærmer sig og det samtidig snart er mors dag. Hvorfor så ikke forkæle hende med en super lækker is lagkage! Vil sige at det er min første nogensinde, men resultatet blev perfekt.. Havde lagt billede op på insta for nogle dage siden, og siden den dag er der mange som blev skuffede over at opskriften ikke allerede var på bloggen. Men her kommer den 😉 (6pers). Ingredienser: 1pk. Chokolade lagkagebunde fra Karen Volf. 200g Kaffe’is. (Opskriften kan findes hér!, ellers kan man selvfølgelig vælge at købe en). 65g Mørk Chokolade. 35g Smør. Pynt: Salad de fleurs fra Mill & Mortar. Men man kan selvfølgelig også bruge en masse andet. Fremgangsmåde: Brug en ringform på en dia. af…

Havrekiks med hvid chokolade.

Disse Kiks er virkelig en syndig treat, som samtidig ser virkelig lækre ud! Det bliver nok ikke nemmere at lave noget indbydende til dine gæster 🙂 Det eneste du skal bruge er: Havrekiks fra Karen Volf / Bisca (Gul indpakning). Hvid Chokolade. Tørrede kornblomster fra Mill & Mortar eller anden pynt. – Smelt chokoladen over vandbad. Tag en palet og smør chokolade rundt på halvdelen af kiksene også bagpå. Kom pynt på og læg på et stykke bagepapir. Lad dem tørre. Tip! Varier evt. med andet chokolade og pynt. OBS! De er ret så syndige 😉