Happy Halloween..

Halloween er godt nok ikke noget vi holder herhjemme, men det er alligevel en ret god undskyldning for at gå i køkkenet og bage noget lækkert 🎃 Så der blev bagt mini cupcakes med græskar & lakrids. Opskriften kommer op i løbet af i morgen.    

Romkugler.

Det er ved at være weekend og snart tid til en masse hygge og evt. “U”hygge for dem som holder Halloween. Hvorfor ikke peppe den lidt op med nogle rigtig gode romkugler 🙂 Opskriften får i i hvert fald her.  (12stk) Ingredienser: 500g Blandet kage/wienerbrød (en god chokoladekage gør det altid godt). 100g Marmelade. 8-10ml Rom essens. 15-20g Kakaopulver. Pynt: 80g Mørk chokolade & forskelligt krymmel. Fremgangsmåde: Kom kage & marmelade i en skål og rør det rigtig godt sammen, det er nemmest hvis du har en køkkenmaskine. Tilsæt rom essens og kakaopulver lidt af gangen. Smag på det lidt undervejs, så du får den rette mængde essens i. Når det er blevet til en helt fugtig masse, vejes 12…

Work in progress..

Jeg arbejder på højtryk herhjemme for at finde på idéer til nye opskrifter.  Hvis der er noget bestemt du synes jeg skal lave, så tøv ikke med at skriv. Idéer udefra er altid godt og så vil jeg jo også gerne høre om hvad du som læser kunne tænke dig at læse mere af og hvilke  slags opskrifter du synes der mangler.     Kontakt: Camilla.pejdal@hotmail.com

Medaljer i efterårets tegn.

Jeg tror at det er flere år siden at jeg har lavet medaljer. Mener faktisk at det er omkring 6år siden, så det er et godt stykke tid siden. Da jeg som så mange andre kageglade personer har fulgt med i den store bagedyst på DR1, så at de lavede medaljer i det sidste afsnit. Ja, så kunne jeg ikke dy mig. Det er nok heller ikke den mest krævende kage i hele verden.  Jeg valgte så at pynte min med lidt nuancer som minder mig om efterår. Synes at resultatet blev nogenlunde.  Det der nok glædede mig mest var at min mand spiste en hel! Jeg tror aldrig nogensinde at han har spist et helt stykke kage så længe…

Madplan

En ny uge er startet og det betyder endnu en madplan:) Mandag: Kylling i indisk karrysauce, hertil ris, stegte gulerødder, peberfrugter & forårsløg. Tirsdag: Cremet jorskokkesuppe m. ristet bacon & hvidløgs croutoner. Onsdag: Hjemmelavet pitabrød m. Tun, friske grøntsager & urtedressing. Torsdag: Frikadeller, hertil bagte kartofler & tomatsalat. Fredag: Spicy gullash, hertil gratineret kartoffelmos & glaseret blomkål. Lørdag: Safranmarinerede Kyllingespyd med grøntsager, hertil bulgur & agurkeraita. Søndag: Tøm køleskabet.   

India style this evening.

Mandag er den eneste dag på ugen hvor jeg har stået i køkkenet og lavet mad eller bagt.. Det ligner mig ikke, da det bare er “min” ting. Men har slet ikke haft noget som helst overskud hele ugen eller haft lyst til mad. Har måske spist en rugbrødsmad i ny & næ, men ellers ikke rigtig noget. I dag er jeg blevet nødt til at tvinge noget mere mad ned i mig, da jeg simpelthen kunne mærke at min krop blev helt svag.. Har så også styrketrænet med min mand her til aften, hvilket faktisk har gjort det ret godt imod min krop. Såå vi blev enige om at købe noget lækkert indisk mad fra takeaway restauranten “Koriander” i…

Chokoladekage m. hjemmelavet lakridskaramel & sea salt.

Min alt for fantastiske mor havde fødselsdag i weekenden og hun skulle selvfølgelig have kage med på arbejde. Og når hun ber’ mig om at bage noget kage, så siger jeg jo ikke nej. Slet ikke når det kan blive til en ny opskrift til jer! Er blevet lidt hooked på det lakrids og har jo fundet ud af at Johan Bülows lakridssirup kan bruges til alverden, ja så bliver jeg jo nødt til at kaste mig ud i det.  (Ca. 8-12stk. Afhængig af størrelsen) Ingredienser: 150g Smør. 175g Mørk chokolade. 3 Æg. 125g Sukker. 75g Brun farin. 125g Hvedemel. 3tsk Bagepulver. 2spsk Kakaopulver. Lakridskaramel: 250ml Piskefløde. 125g Sukker. 65g Glukose sirup. 45g Sweet Liquorice syrup fra LAKRIDS by Johan…

Madplan

Det er søndag og en nye uge starter inden længe. Så her får i endnu en madplan til inspiration. Mandag: Fuldkornstærte m. porrer, babyspinat & feta. Tirsdag: Rosastegt tykstegsbøf, hertil rosmarins bagte kartofler & tomat. Onsdag: Krydrede grøntsagsfrikadeller med kikærter, hertil aioli med safran & spædsalat med friske grøntsager. Torsdag: Limemarineret kylling, hertil ristet blomkål & hvidvinsbagte rødløg.  Fredag: Hjemmelavet smørrebrød (Fiskefilet, Æg & Rejer, Roastbeef). Lørdag: Citronbagt torsk, hertil bønnecreme & hvidløgsristet kål. Søndag: Tøm køleskabet.      (Pasta m. Pesto, oksekød & stegte grøntsager. Se mere HER!)

Når søndagen ikke kan blive mere grå..

Jeg synes som så mange andre at årstiden måske er skiftet en tand for hurtigt. Det er lidt ligesom energien bare falder drastisk når man kigger ud og ser de mørke skyer. Det er egentlig fint nok i hverdagen, fordi der har man noget at tage sig til, men ligeså snart der kommer en dag hvor man er hjemme og vejret bare køligt og gråt, ja så daler humøret da også en smule, eller også mangler der bare noget. Det eneste jeg  så kan glæde mig over er at det snart er jul og at der skal bages en masse med sønnike og manden. Selv min frokost i dag var præget af det kedelige vejr.. Suk.

Pasta m. pesto, grønt & oksekød.

Det er ikke altid at man lige har så meget tid til at lave aftensmad. Så derfor vil jeg lige dele en rigtig velsmagende ret som maks kræver 25min af din tid i køkkenet.  Det du skal bruge er: Fuldkorns pasta. 1/2-1 bt. “Pesto Verde” fra Løgismose. Oksekødsstrimler/tern. Gulerødder. Forårsløg. Rødløg. Salt & Peber. Evt. Krydderi til kødet. Det du skal gøre: Sæt pastaen over at koge. Steg oksekødet i en smule olie og krydr med salt & peber (evt. også nogle krydderier). Orden grøntsagerne og skær dem i mundrette stykker. Varm en pande op med en smule olie og sautér grøntsagerne herpå.  Dræn pastaen og vend pestoen heri.  Vend kød & grøntsager i og servér. Tip! Brug farvede gulerødder…