Red velvet cupcakes.

Reklame// SWEET VELVET.. Valentinsdag nærmer sig med små skridt og det skal da fejres med en sød valentins opskrift. Jeg tænker specielt at man i denne særlige tid kan gøre lidt ekstra og så bage lidt til dem man savner og har kær. Valentinsdag behøver ikke nødvendigvis kun at være dedikeret til kærestepar. Man kan sætte en lille æske med disse og et lille kort foran hoveddøren hos din kære. Det vil modtageren helt sikkert prise sig lykkelig over. Disse cupcakes er svampede og smager bare fantastisk! Jeg kom til at spise 3 styks på under 1 time.. Ups.. Men de er altså vanedannende 🙂 LITTLE HEARTS..  Jeg har pyntet dem med små røde mørdejshjerter, som i også får opskriften…

Falafler m. persille & tahindressing.

THE CHICKPEA ROCKS.. Hvis du er til smagfulde falafler, så er du kommet det rette sted! Jeg har faktisk ikke lavet falafler særlig tit. Jeg må nok ærligt indrømme at dette nok kun er min anden gang. Det gør dem så ikke mindre fantastiske, fordi de er virkelig fantastiske og smager bare mellemøstligt og godt 🙂 Det vilde var egentlig at min ældste søn på 8 elskede dem. Altså han var så begejstret da han smagte dem, at jeg næsten ikke troede på ham. Det virkede for godt til at være sandt, selvom han generelt ikke er særligt kræsen så alligevel.. Nu skal de så bare laves lidt oftere og ikke kun hvert andet år :’D   (15-20stk afhængig af…

Blad tuilles.

Reklame// WHAT A LEAF.. En tuille formet som et smukt blad. Så er der ikke et øje tørt. Det pynter i hvert fald sindssygt meget på diverse kager og desserter. Ja selv salte retter kan man jo bruge dem til 🙂 De er ikke særlig svære at lave, det kræver dog bare at man har sådan en silikoneform-/måtte som bruges hertil. Min er fra Silikomart og kan købes lige hér. Ingredienser: 45g Smør, blødt. 45g Flormelis. 45g Hvedemel. 35g Æggehvide. Evt. pastafarve, hvis du vil have dem farvede (jeg har tilsat lidt hvid i min, for at dejen blev lysere). Fremgangsmåde: – Kom alle ingredienser i en skål og rør det godt rundt. – Når massen er helt ensartet og jævn…

Brownie m. nougat -& skovbærmousse.

Reklame Happy Sprinkles // A WAY TO CELEBRATE.. Kage er for mig én af de bedste måder at fejre noget på. Om det er en fødselsdag, årsdag eller et godt køb – så vil en kage bare ALTID passe godt ind. Det er i hvert fald sådan jeg har det. Denne kage blev pyntet med en MASSE lyserødt, da den blev bestilt til en 1-års fødselsdag, som desværre kun kunne holdes med et minimalt antal gæster pga alle de restriktioner her i coronatiden. OBS! Denne opskrift er uden alt det fine pynt. Da det bare er selve basen af lagene (bund og mousse), du kan se billedet allernederst. Så kan man selv vælge hvordan den skal pyntes. Om det skal…

Chokoladekage m. kaffecreme.

NO EGGS, PLEASE.. Denne vildt svampede chokoladekage er lavet uden æg! Og for at være helt ærlig var det kun fordi at jeg var løbet tør.. Jeg havde dog bare så meget lyst til chokoladekage, så jeg begav mig ud i af at lave en alligevel. Man må så også sige at det virkelig lykkedes, om det er pga. kærnemælken at den er blevet så svampet og lækker uden æg, har jeg ingen anelse om. Jeg tænker dog at i ikke skal snydes for opskriften 🙂 COFFEE PLEASE.. Til jer som også følger med på min instragramprofil ‘pejdal’ i ved nok godt at jeg er en ren kaffenyder! Jeg elsker kaffe og får friskristet kaffe sendt hjem til min hoveddør…

Glukose tuilles.

BUBBLY ART.. Jeg elsker fin pynt til kager! Og der kommer jo hele tiden flere pynte kreationer til verden. Jeg elsker det! 😀 Jeg så et billede af disse glukose tuilles et sted på nettet og jeg vidste faktisk ikke rigtig hvordan de blev lavet, udover at det var af glukose 😉 Men jeg tænkte at det nok havde lidt samme effekt som at bage isomalt. Så jeg prøvede mig frem & WUPTI.. De fineste tuilles med smukke bobler. Altså efter 3. forsøg.. Jeg brugte dem allerførste gang til mine Nytårsdesserter (som på billedet længere nede).      OBS! Igennem  afprøvnings fasen, fandt jeg ud af, at man ikke kan lave det på bagepapir. Så det kræver en silikonemåtte at…

Sarah Bernardt m. nougat.

Reklame Odense Marcipan// A RICH CLASSIC.. Frøken Sarah Bernardt.. Den franske skuespillerinde som fik denne delikate og chokoladerige kage opkaldt efter sig. Nu er det jo så sådan at jeg aldrig kan lade vær’ med at give de klassiske opskrifter mit eget præg og denne gang blev det altså nougat som blev kronet som konge 🙂 De lækre og lidt chewy makroner er naturligvis også hjemmelavede. Her kan man dog springe over og så købe de færdige i supermarkedet. Men hvis det skal være overklasse Sarah Bernardt, så synes jeg bestemt at du skal give dig i kast med at lave dem selv. Det kræver heller ikke så meget. (ca. 20stk) Ingredienser: Chokoladecremen: 300ml Piskefløde. 65g Mørk chokolade, af god…

Oksekødsboller m. kalkunbacon.

TASTY MEATBALLS.. For pokker hvor blev disse kødboller bare fantastisk gode! De blev til da jeg i forvejen skulle lave oksekødboller, men så lige fik øje på at jeg havde noget kalkunbacon liggende i køleskabet, som var ved at blive lidt trist.  Hvis du har smagt farsbrød (forloren hare, som godt nok bliver lavet med svinekød i det fleste tilfælde), så minder smagen lidt om det. Bare meget bedre 🙂 Nu synes jeg generelt også at der er meget mere smag i oksekød.  De kan serveres til hvad man nu lige synes! Det kan være alt fra skysauce m. kartofler eller karry’kokosssauce m. grøntsager & ris til. Jeg vil også lige pointere at disse er gluten -& laktosefri, da jeg…

Mango dessert m. saltkaramel & marcipan.

Reklame// HAPPY NEW YEAR AND A HAPPY MANGO.. Dette blev nytårs desserten for det mest mærkværdige år, nemlig 2020. Idéen til denne dessert arbejdede jeg på i nogle dage & jeg ender altid at ændre i det når jeg er gået i gang med at lave det. Jeg har ikke rigtig brugt mango så meget før og det synes jeg er en fejl. Fordi det jo sådan en lækker frugt! Hvilket nok også er en af grundende til at denne dessert er blevet så smagfuld og god. At tilsætte saltkaramel er nu heller ikke det dummeste man kan gøre – det er jo himmelsk godt. THE SHAPE.. Jeg har valgt at støbe moussen i en fin form silikonefom fra Silikomart….