Min krop skriger lige nu af træthed! Derfor er det ved at være sengetid for mig.  Dagen stod på arbejde i 10 1/2 t. Hvorefter jeg lige kom hjem, spiste mad og så tog til træning/fitness. Det vil sige at jeg har stået op siden klokken lidt over 5 i morges,, så kan nu godt forstå at min krop meget gerne vil have lidt hvile.  Aftensmaden i dag stod på en simpel Kyllingesalat med den lækreste Feta fra Løgismose (Tøndelagret). Det var lige hvad jeg havde brug, da det ikke ligger alt for tungt i maven, når nu jeg skulle til træning lige efter. Nu vil jeg tage mig en slapper .    

Den sidste uges tid har jeg stået for den Kolde buffet på arbejde, det vil sige alt pålægget og tilbehør dertil.  Jeg tænkte at jeg lige ville give jer et lille indblik på det, derfor får i lige en smule billeder fra i dag!  Der var; Cappacio m/ parmesan, olivenolie & basilikum. Æble’appelsin marinerede sild m/  appelsinfileter & rød skovsyre. Fennikel Salami m/ Bagt fennikel, hasselnød & merian. Kalkunbryst m/ Stegt asparges, bagte rødløg & brøndkarse.          

I morges lovede jeg min 2årige søn at bage kanelsnegle når vi kom hjem fra arbejde. Da jeg hentede ham i vuggestuen, var det i hvert fald ikke noget han havde glemt. Så vi skyndte os hjem og gik i gang. Han elsker simpelthen at veje ingredienserne af og blande det.  Da de blev færdige og var kølet af fik han lov til at finde lidt krymmel frem fra ‘pynte’ hylden så han kunne pynte dem. Han var så lykkelig!  Opskriften kan findes her på bloggen, søg under ‘Kanelgifler’, det vil i ikke fortryde 😉        

I går da vi fik Laksefrikadeller, lavede jeg denne super friske kålsalat. Nu hvor det varme vejr forhåbentlig er ved at overtage så har man brug for lidt lettere tilbehør til maden. (4pers) Ingredienser: 1 Spidskål. 2 Æbler, gerne friske/syrlige. Græskarkerner. 1dl Creme fraiche. Citronpeber, evt. den fra Urtekram. Salt. Fremgangsmåde: Skær spidskålet halvt over og fjern stokken, snit det herefter rigtig fint. Skær æblerne i små tern og kom op i en skål sammen med kålen. Lav dressingen, bland creme fraiche med citronpeber og salt, du smager den selv til. Så blandes cremen i. Drys med græskarkerner inden servering.   

Jeg er virkelig gået i is krig herhjemme. Den ismaskine jeg fik af mine forældre sidste år, er jeg blevet så glad for! Nu er det bare sådan at jeg har lyst til at lave alle mulige forskellige slags, dog har jeg slet ikke nok bøtter til det, men må vidst på indkøb. Men indtil videre vil jeg gerne dele denne opskrift på min Økologiske Kaffeis, som smager fantastisk! (Ca. 750ml) Ingredienser: 6g Instant kaffe, evt. Peter Larsens økologiske. Kogende vand. 2 1/2dl Økologisk piskefløde. 3/4dl Økologisk sødmælk. Korn fra 1/2 vaniljestang, gerne fra urtekram. 1 Øko Æg. 15+50g Økologisk rørsukker. Evt. 20g økologisk mørk chokolade. Fremgangsmåde: Kom en lille smule kogende vand i kaffen, kom kun lige i til...