Så blev der tryllet lidt sundere muffins frem i køkkenet. Og wauw!! Tror faktisk at der bedre end originalen.. De er simpelthen så fugtige og svampede at man bliver nødt til at spise dem med en kagegaffel-/ske. Det er ren lykke. Det hvide sukker er skiftet ud med kokossukker & smør er skiftet ud med kokosolie. Så simpelt, men et ‘fandens’ godt resultat. (8stk) Ingredienser: 2 Æg. 1 ½dl Kokosukker fra Urtekram. 1 meget moden Banan. 110g Mel. 1½tsk Bagepulver. 30g Kakaopulver, gerne fedtfattigt. 2spsk Kokosolie, flydende (jeg brugte Urtekrams). Fremgangsmåde: Pisk æg & kokossukker sammen i 2-3min. Pisk herefter banan i, så den bliver most. Herefter røres mel, kakao & bagepulver i. Pisk til sidst kokosolie i. Bag dem...

Hvis du følger mig på Instagram (@pejdal), så har du nok set at min gamle IPhone gik død her forleden, bare lige pludselig! Min kære mand havde allerede været i Elgiganten dagen efter og købe mig en ny. Han er nemlig så sød! Og halleluja for ICloud.. Altså indtil jeg finder ud af at den ikke havde sikkerhedskopieret i flere dage & jeg simpelthen har mistet en DEL madbilleder som jeg skulle dele med jer, både på Insta, men også her.. Det er så ærgeligt! Dog er jeg glad for at alle de andre billeder er der. Så måske jeg skulle lade vær’ med at være så muggen omkring det. Men i må alle ha’ en fantastisk weekend! <3

//Sponsoreret. Denne grød er lavet med friske hindbær & en frugtstang fra Castus, som giver grøden en smule sødme. Jeg har toppet den med hindbær, skovsyre, mynte & så kokos formet som en bamse, da det var til min ældste søn. Han var vild med den 🙂 (1 portion). Ingredienser: 1/2dl Havregryn. 1 1/2dl Vand. 1/2dl Mælk. 1 Frugtstang m. hindbær, skåret i små tern. 5 friske Hindbær. 1knsp. Salt. Fremgangsmåde: – Kom alle ingredienser i en gryde, undtagen mælk. – Varm det op ved middelvarme under omrøring. – Når grøden er ved at sætte sig tilsættes mælk. – Kog det hurtigt op imens der røres. – Kom det i en skål og pynt evt. med hindbær & lidt kokos....

Min mand ELSKER at grille, så vi griller stort set dagligt (også i dette danske møgvejr), man bliver jo nødt til at ”lade” som om det er sommer ;b Så i sidste uge blev det til denne pastaret m. grillet grønt. Vi fik også grillet kylling til. Yasser går aldrig ned på kød ;] – Retten kan selvfølgelig også laves uden grill, så skal grøntsagerne bare i ovnen ved høj varme. (4pers) Ingredienser: 250g Frisk fettucine, gerne fuldkorn. 1 Squash. 3 store Tomater. 1 Løg. 2 fed Hvidløg. Salt & Peber. 1spsk Olivenolie. Fremgangsmåde: Tænd grillen. Klargør grøntsagerne. Skær Squash, Tomat & Løg i mundrette stykker & kom i en skål. Hak hvidløg fint & kom det i skålen sammen...

//Sponsoreret.// Min skønne mand er jo Iraner, så kebab er noget han har fået rigtig meget af hele sit liv! Og det har vi selvfølgelig taget til os her hjemme. De smager fantastisk når de bliver grillet! Men man kan også vælge at lave dem i ovnen ved meget høj varme. Når man skal lave kebab, skal man helst vælge noget hakkekød med en højere fedtprocent. Til al anden madlavning, bruger jeg 4-7%, men når jeg laver kebab er den minimum 12%. Det er noget jeg har lært af min kære svigermor <3 Jeg vælger også at komme æg i, da det gør farsen mere ‘fluffy’ og nemmere at arbejde med. Denne gang har jeg brugt en krydderblandning fra Bad...