Indisk inspireret linsegryde.

FULL OF FLAVOR.. Denne linsegryde er perfekt at til dette skønne efterårsvejr. Den er dejligt krydret og fuld af smag. Linserne gør at den bliver ret tyk i det, men der kan man bare vælge at komme lidt ekstra væde i, alt efter hvor ‘suppet’ man vil have den 🙂 (4pers). Ingredienser: 1 Løg, finthakket. 3 fed Hvidløg, finthakket. ½-1 rød Chili, finthakket (vurdér selv hvor stærk du vil have den). 1½tsk Stødt Kanel. 1tsk Kardemomme. 2tsk Paprika. 1tsk Fintrevet Ingefær. 400g Hk. Tomater. 400ml Kokosmælk. 2½dl Røde Linser. 1dl Vand, kom evt. mere i hvis den bliver for tyk til sidst. 2 store håndfulde frisk baby Spinat, skyllet. Salt & Peber. Fremgangsmåde: – Kom lidt olie i en gryde….

Ugens madplan.

Jeg har været så glad for alle disse dejlige helligdage som der nu har været at jeg helt havde glemt at lægge madplanen op! Når man har fri en mandag, så var jeg altså så sikker på at det var søndag ? Jeg håber at i alle har nydt påsken og de skønne fridage som der nu har været. Mandag: Rosastegt Flanksteak m. frisk timian og hvidløg, hertil timian?bagte kartoffelbåde & Spidskålssalat. Tirsdag: Spinatpandekager m. tomatspread & falafel. Onsdag: Hel grillet kylling, hertil stegte riskager & tzatziki (Opskrift på riskager). Torsdag: Cremet tomatsuppe m. bladselleri & knækbrød (Opskrift). Fredag: Hjemmelavet pizza. Lørdag: Krydrede speltkerne m. okse (Opskrift). Søndag: Tøm køleskabet for rester, så du er klar til en ny uge.

Cremet tomatsuppe m. bladselleri & surdejsknækbrød.

Benyamín har et eller andet med tomatsuppe, han er vild med det. Og grunden må nok være at det er fordi at de tit får de i børnehaven. Derfor ville han så gerne have det her i denne uge & det skulle han selvfølgelig få (han fik også fuldkornspasta i, så det mættede lidt mere). (ca. 4portioner.) Ingredienser: 1 Skalotteløg, finthakket. 1-2 fed Hvidløg, finthakket. 2tsk Paprika. 1tsk Koriander, stødt. 500ml Grøntsagsbouillon. 50g Tomatpuré. 1ds Hk. tomat. 3 stilke bladselleri, skåret i små fine stykker. 1½ dl Cremefine 7% Salt & Peber. 5 stykker knækbrød med surdej, evt. fra Wasa. Fremgangsmåde: Kom en smule olie i en mellemstor gryde og varm op. Svits løg, hvidløg, paprika, koriander & tomatpuré godt…

Spicy tomatsuppe legeret med fløde.

I går fik vi denne tomatsuppe som er godt krydret med cayenne peber & basilikum. Jeg valgte også at stegte nogle kyllingestykker for at få lidt ekstra protein. Jeg valgte at legere den med fløde, da en cremet suppe aldrig slår fejl & så samtidig for at min ældste søn Benyamín ikke synes at den er for stærk. Han kan godt lide lettere krydret mad 🙂 Til fik vi fuldkornsboller fra Finax, som jeg så havde tilsat lidt solsikkekerner & ½dl ekstra vand end der stod på pakken. De kan spises til morgen & aften. De kan også sagtens laves som sandwichboller. Jeg fik godt nok ikke målt eller vejet, så jeg kan skrive hvad jeg brugte til den. Og…

Æggekage m. kalkunbacon.

Jeg løb en dejlig tur her til morgen, inden alle mine drenge stod op. Det er dejligt at komme ud at løbe igen efter så lang tid! Og min skønne mand er så fantastisk til at sige ”Tag du ud at løb, så skal jeg nok tage mig af drengene”, det gør bare så meget <3 Så efter løbeturen kræver det jo en ekstra solid morgenmad, så i dag stod den på denne æggekage m. kalkunbacon & et stykke rugbrød. Hvis du laver denne portion til morgenmad, er der nok til 4 portioner. Min mand & ældste søn Benyamín sloges nærmest om resterne, hvilket altid er et godt tegn. Ingredienser: 6æg. 1pk. Kalkunbacon. 1 håndfuld frisk Persille. ½ Løg, finthakket….

Cremet Hokkaido Suppe.

Efteråret har banet sig vej frem til os. Desværre. Meen det betyder alligevel også en masse indendørs hygge i mørket med en masse varmt at spise og drikke. Jeg elsker suppe og Hokkaido er nok en af mine favoritter. Jeg har valgt at komme lidt fløde i, da det gør den dejlig cremet og giver en god runding på smagen.  (Ca. 1L) Ingredienser: 1 Hokkaido græskar. 1 Løg. 1 Gulerod. 600ml Vand. 1spsk. Grøntsags bouillon. (Brugte A. Vogel by Urtekram) 2tsk Timian. 1dl Piskefløde. Salt & Peber. Evt. en smule chili. Fremgangsmåde: Varm en gryde op med en smule olie. Hak løg og svits heri. Skær skrællen af græskaret, udhul og skær i mindre stykker. Gør det samme med guleroden….

Hurtig spicy suppe på under 25min.

Min mand ligger syg med influenza og spurgte mig derfor om jeg ikke godt ville lave noget suppe til ham. Og selvfølgelig ville jeg da det! Så de gik jeg i gang med. Da den var færdig og han smagte på den, blev han bare ved med at sige ”den smager rigtig godt”, det er jo altid rart at høre, specielt fordi det bare lige var en som jeg stod op biksede sammen 😀 Ingredienser: 1 løg. 1 rød peberfrugt. 3 små gulerødder. 1 lille ds. tomatpuré. 3 spsk fajitas mix krydderi (Fås fx i Rema 1000). 2 spsk grøntsagsfond. 1½L vand. Evt. salt & peber. Fremgangsmåde: Varm en gryde med lidt olie. Klargør grøntsagerne, hak løg & skær peberfrugt,…

Proteinrig linsesuppe m. peberfrugt & chili.

Spicy Linsesuppe m. peberfrugt & chili. (En rigtig fyldig proteinrig suppe, uden fedtstof.) 2-3pers. (Ca. 1,2Ltr.)Ingredienser: 130 g. Grønne linser. 1 Hakket Løg. ½ Rød peber. (Skåret i små tern). 1 ½ tsk Karry. ½ tsk stødt chili. 1 Grøn chili (finthakket) 1 spsk hk. ingefær Vand. Salt & peber. evt. lidt grøntsagsfond. Fremgangsmåde: Fyld en gryde med linser og vand, så der ca. er 2cm. vand over linserne. Kog dem møre og tilsæt herefter resten af ingredienserne, samt mere vand. Lad det stå og simre til resten af grøntsagerne er mørnet. Hvorefter du blender det lidt, den skal ikke være hel fin. Smag til med Salt & peber og lad den simre videre i ½ times tid, for at trække alt…

Grøn linsesuppe m. karry & safran.

(4pers). Ingredienser: 2 spsk. olie. 1 løg. 1 gulerod. 4 fed hvidløg. 3-4 tsk. mellemstærk karry. 1/4 tsk. safran. 10 dl. hønsebouillon/fond. Vand. 250-300g. kogte grønne linser. 450g. kylling, skåret i mundrette stykker. Salt&Peber. Evt. små marrokanske grønne peber. (Kan købes på glas) Persille/Mynte. Fremgangsmåde: Hæld olien i en gryde og tænd for varmen. Klargør grøntsagerne (Skræl, pil). Hak løg, hvidløg og skær guleroden i små stykker, put dem i gryden og svits af sammen med karry & safran i cirka 2-3 min. (Lad ikke karry’en brænde på). Hæld derefter vand i, så det lige dækker og lad det stå og simre i 5min. eller til gulerødderne er møre. Herefter kommes 1/3 af de kogte linser i, hvorefter det blendes helt…