FULL OF FLAVOR.. Denne linsegryde er perfekt at til dette skønne efterårsvejr. Den er dejligt krydret og fuld af smag. Linserne gør at den bliver ret tyk i det, men der kan man bare vælge at komme lidt ekstra væde i, alt efter hvor ‘suppet’ man vil have den 🙂 (4pers). Ingredienser: 1 Løg, finthakket. 3 fed Hvidløg, finthakket. ½-1 rød Chili, finthakket (vurdér selv hvor stærk du vil have den). 1½tsk Stødt Kanel. 1tsk Kardemomme. 2tsk Paprika. 1tsk Fintrevet Ingefær. 400g Hk. Tomater. 400ml Kokosmælk. 2½dl Røde Linser. 1dl Vand, kom evt. mere i hvis den bliver for tyk til sidst. 2 store håndfulde frisk baby Spinat, skyllet. Salt & Peber. Fremgangsmåde: – Kom lidt olie i en gryde....

Jeg har været så glad for alle disse dejlige helligdage som der nu har været at jeg helt havde glemt at lægge madplanen op! Når man har fri en mandag, så var jeg altså så sikker på at det var søndag ? Jeg håber at i alle har nydt påsken og de skønne fridage som der nu har været. Mandag: Rosastegt Flanksteak m. frisk timian og hvidløg, hertil timian?bagte kartoffelbåde & Spidskålssalat. Tirsdag: Spinatpandekager m. tomatspread & falafel. Onsdag: Hel grillet kylling, hertil stegte riskager & tzatziki (Opskrift på riskager). Torsdag: Cremet tomatsuppe m. bladselleri & knækbrød (Opskrift). Fredag: Hjemmelavet pizza. Lørdag: Krydrede speltkerne m. okse (Opskrift). Søndag: Tøm køleskabet for rester, så du er klar til en ny uge.

Benyamín har et eller andet med tomatsuppe, han er vild med det. Og grunden må nok være at det er fordi at de tit får de i børnehaven. Derfor ville han så gerne have det her i denne uge & det skulle han selvfølgelig få (han fik også fuldkornspasta i, så det mættede lidt mere). (ca. 4portioner.) Ingredienser: 1 Skalotteløg, finthakket. 1-2 fed Hvidløg, finthakket. 2tsk Paprika. 1tsk Koriander, stødt. 500ml Grøntsagsbouillon. 50g Tomatpuré. 1ds Hk. tomat. 3 stilke bladselleri, skåret i små fine stykker. 1½ dl Cremefine 7% Salt & Peber. 5 stykker knækbrød med surdej, evt. fra Wasa. Fremgangsmåde: Kom en smule olie i en mellemstor gryde og varm op. Svits løg, hvidløg, paprika, koriander & tomatpuré godt...

I går fik vi denne tomatsuppe som er godt krydret med cayenne peber & basilikum. Jeg valgte også at stegte nogle kyllingestykker for at få lidt ekstra protein. Jeg valgte at legere den med fløde, da en cremet suppe aldrig slår fejl & så samtidig for at min ældste søn Benyamín ikke synes at den er for stærk. Han kan godt lide lettere krydret mad 🙂 Til fik vi fuldkornsboller fra Finax, som jeg så havde tilsat lidt solsikkekerner & ½dl ekstra vand end der stod på pakken. De kan spises til morgen & aften. De kan også sagtens laves som sandwichboller. Jeg fik godt nok ikke målt eller vejet, så jeg kan skrive hvad jeg brugte til den. Og...

Jeg løb en dejlig tur her til morgen, inden alle mine drenge stod op. Det er dejligt at komme ud at løbe igen efter så lang tid! Og min skønne mand er så fantastisk til at sige ”Tag du ud at løb, så skal jeg nok tage mig af drengene”, det gør bare så meget <3 Så efter løbeturen kræver det jo en ekstra solid morgenmad, så i dag stod den på denne æggekage m. kalkunbacon & et stykke rugbrød. Hvis du laver denne portion til morgenmad, er der nok til 4 portioner. Min mand & ældste søn Benyamín sloges nærmest om resterne, hvilket altid er et godt tegn. Ingredienser: 6æg. 1pk. Kalkunbacon. 1 håndfuld frisk Persille. ½ Løg, finthakket....