Is & marcipan på frugt nøddebund.

|Lavet i samarbejde med Castus| Denne dessert er PERFEKT til Nytårsaften eller en hver anden aften hvis du ikke har så meget tid til at stå i køkkenet. Det er ret simpelt og lige til. Jeg har valgt at bruge en købeis, men hvis du vil lave den lidt mere avanceret er du selvfølgelig velkommen til at lave din helt egen is! :} (4pers.) Ingredienser: 200g Frugtrulle nøddemix. 35g Marcipan (2+3cm. i dia). Ca. 500ml Is m. valgfri smag. (Jeg har brugt karamelis). Guld-/Sølvstøv. Pynt: Skovsyre & friske hindbær. Fremgangsmåde: Sæt isen på køkkenbordet og lad den tø lidt op, sådan så du kan røre den til en konsistens ligesom softice. Når isen er klar og rørt, så skal du…

Kyllingesalat m. æble & bagt knoldselleri.

Min mand døde “næsten” da han smagte denne lidt anderledes kyllingesalat. Den er perfekt til årets julefrokoster eller bare god i madpakken. Vi fik den til smørristet rugbrød. Så bliver det vidst heller ikke bedre ?? (4-6pers.) Ingredienser: 350g Kyllinge inderfilet. 1 Grøntsagsbouillon. 1/2 Knoldselleri. 1 Æble. 1/2 Skalotteløg. 1 håndfuld frisk Persille. 3-4spsk Mayonaise, lav den gerne selv. 1 fed Hvidløg. Salt & Peber. Fremgangsmåde: Kom 600ml vand i en gryde, tilsæt grøntsagsbouillon & sæt det til at koge. Når det koger kommes alt kyllingen i, lad dem koge med i 5min. og sluk for varmen. Lad dem trække i vandet i 10min, hvorefter vandet hældes fra. Lad nu kyllingen køle helt af. Tænd ovnen på 200C.  Skær skrællen…

6 Tips til den bedste Risalamande.

Det er ENDELIG blevet jul og derfor vil jeg da lige dele mine tips til hvordan du laver den perfekte Risalamande. Det er mig som laver den hvert år til juleaften og derfor skal den være lige i skabet. Lav selve risengrøden på en mælk med god fedtprocent. Det vil sige at mini-/skummetmælk slet ikke dur’ her. Upasturiseret Gårdmælk er godt, men det kan man desværre ikke få alle steder, så jeg vil forslå sødmælk. Kom en lille smule salt i risengrøden når den koges, da det giver en god balance til aller sidst. Køb en rigtig lækker tyk vaniljestang (her må man altså gå lidt på kompromis med prisen, hvis man vil have det bedste) og kog vaniljestangen med…

Langtidsbagt rødbede m. rødvinsglace.

Jeg er helt vild med alle de grøntsager som har sæson her om vinteren. Rødbede er en af favoritterne. Disse langtidsbage rødbeder er perfekt som tilbehør til noget lækkert kød, ellers kan de også bruges som forret med lidt gedeost til. Den reducerede rødvin giver en god balance til de jordede beder. (4pers.) Ingredienser: 3 Rødbeder, gerne lange. 1/2dl Olie,  neutral. 2 fed Hvidløg. 1/2tsk Salt. Friskkværnet Peber. Rødvinsglace: 2 1/2dl Rødvin. 2spsk Sukker. Topping: Frisk persille, finthakket paranødder, flagesalt. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 180C. Skræl rødbederne og skær dem i stykker på 4-5cm. Sæt dem på en bageplade med bagepapir på den flade overflade øverst. Pres hvidløget i en hvidløgspresser og bland med olie, salt og lidt peber. Pensl…

Chokoladekage m. snøflemousse..

|Sponsoreret| Kan du lide snøfler & chokolade? Mmh ja ikke ? Så er denne kage lige noget for dig. Den er lavet med julesnøfler fra Karen Volf og tilsat ekstra kanel så kagen er lidt julet! Hvilket jo er fantastisk i denne højtid. Men det kan selvfølgelig undlades og du må bruge lige de snøfler du vil. (6pers.) Ingredienser: Chokoladekage: 2 Æg. 3/4dl Olie. 3/4dl Mælk. 30g Kakaopulver. 175g Sukker. 150g Hvedemel. Et lille nip salt. 1tsk Bagepulver. Snøflemousse: 8 Julesnøfler (eller alm.) 1dl Piskefløde. 1tsk. Kanel. Chokoladeganache: 100g Chokolade, mørk. 1dl Piskefløde. Fremgangsmåde: -Tænd ovnen på 180C. -Sigt de tørre ingredienser i en skål og sæt til side. Pisk herefter æg, mælk & olie sammen. Rør nu de tørre ingredienser…