BUBBLY ART.. Jeg elsker fin pynt til kager! Og der kommer jo hele tiden flere pynte kreationer til verden. Jeg elsker det! 😀 Jeg så et billede af disse glukose tuilles et sted på nettet og jeg vidste faktisk ikke rigtig hvordan de blev lavet, udover at det var af glukose 😉 Men jeg tænkte at det nok havde lidt samme effekt som at bage isomalt. Så jeg prøvede mig frem & WUPTI.. De fineste tuilles med smukke bobler. Altså efter 3. forsøg.. Jeg brugte dem allerførste gang til mine Nytårsdesserter (som på billedet længere nede).      OBS! Igennem  afprøvnings fasen, fandt jeg ud af, at man ikke kan lave det på bagepapir. Så det kræver en silikonemåtte at...

CABBAGE WITH CHRISTMAS FLAVOR.. Den syltede rødkål er virkelig et vigtigt element på julebordet hjemme hos os. Det er mig som står for den hvért år & jeg synes at det er så hyggeligt at lave. Nå, men for et par dage siden modtog  jeg en kasse med julegodter. Alt fra chokolade til kortspil til en lækker Gløgg mix. Og det er så netop her rødkålen kommer ind i billedet. Herhjemme drikker vi kun æblegløgg, da min mand & jeg slet ikke drikker alkohol. Jeg elsker det i madlavning, men at drikke det er bare overhovedet ikke mig. Derfor stod jeg nu med en Gløgg mix som var beregnet til at mixe op med en flaske vin. Men nu er jeg...

IT’S ALL FOR THE JAM.. Det er alt for længe siden at jeg sidst lavede mit eget syltetøj & det fortryder jeg nu… For er du vanvittig hvor er dog bare det lækreste altså 😀 Og så med friske danske jordbær. MUMS! Mine drenge herhjemme er også ved at falde bagover af glæde. De synes jo at det er så lækkert, også fordi at der ingen klumper er i, så det er så let at smøre på bollen 😉 Og så kommer vi så til det peber der.. Det lyder måske lidt spøjst at komme det i syltetøj, MEN…. Peberkornene bringer faktisk mere smag frem i jordbærene. Og så bliver de jo taget op igen, inden det er helt færdigt....

Reklame// THANKS TO SILVA.. Inspirationen til disse mini foccacia har jeg fra min tidligere kollega Silva, som virkelig er en dygtig bager! Han har bla. arbejdet hos brødflov i mange år. Vi arbejdede sammen i en af Novo Nordisk kantiner, hvor vi også nogenlunde stoppede på samme tid. Nå, men han lavede sådan nogle små brød dagligt til kantinen og alle var ellevilde! Specielt mig 😛 Hans blev ‘naturligvis’ lavet på hans fantastiske surdej, men det er disse altså ikke. De smager dog alligevel helt som dem. Jeg har brugt manitoba mel som giver et godt og luftigt brød, samt stenformalet mel fra Valsemøllen, som jeg synes giver den der surdejsagtige smag. Mine svogere, samt svigerinde smagte på dem og...

Reklame// Luftige boller elsker de fleste. Disse er både luftige indeni, dejligt sprøde udenpå & så har de en skøn smag.  ATTENTION ATTENTION.. Dette er en ret våd dej, så der SKAL man bruge en køkken-/røremaskine for at kunne lave den. Og så er det også vigtigt at du først tilsætter kornene når dejen har æltet nok, ellers får du ikke aktiveret gluten nok! (9stk) Ingredienser: 300g Manitoba mel. 100g Tipo 00. 25g Gær. 12g Salt. 1tsk Sukker. 300ml Vand, koldt. 100ml Øl. 2spsk 5-korns blanding. Fremgangsmåde: – Kom alle ingredienser i en skål, undtagen 5-korns blandning. – Ælt dejen i en køkkenmaskine ved middelhastighed i 5-6min. – Skru herefter op til fuld hastighed & lad den ælte i yderligere...