Chokoladeboller m. rug -& fuldkornsmel.

Indeholder reklame// A SNACK FOR THE WIN.. Øj øj øj.. De mest perfekte snackboller til madpakken eller som et skønt mellemmåltid. De mætter godt og så er de samtidigt fuld af fuldkorn. Man kan spise dem med eller uden smør, de er skam ligeså gode! Og det bedste af det hele er at de også er gode dagen efter. Hvis man ved at man ikke får dem alle spist, så kan de fryses når de er kølet af og så er de lige til at tage op og tø. (10pers) Ingredienser: 25g Gær. 100g Rugmel. 250g Hvid hvedemel m. fuldkorn, gerne fra Valsemøllen. 5g Mørk Maltmel, kan købes hér. 10g Salt. 1tsk Sukker. 300ml Vand. 2spsk Creme Fraiche, jeg brugte 6%….

Kyllingefrikadeller m. hytteost & kartoffel.

CHICKEN’LICIOUS… Nogle gange ved jeg ikke hvordan sådan nogle idéer dukker op i hovedet på mig, men altså jeg havde kogt kartofler til kartoffelsalaten & så var det jeg tænkte.. Hmm, gad vide om det ikke også ville være lidt lækkert at komme i frikadellerne. Så i med små stykker kartofler & stege stege stege. Resultatet blev rigtig godt og jeg kunne godt have lavet dobbeltportion, fordi min drenge spiste løst ( 3 & 8år). Så næste gang laver jeg dobbelt portion og så kan jeg jo også være heldig at der måske er lidt tilbage til madpakker. (11-13stk) Ingredienser: 400g Hk. Kylling. 1 Løg, finthakket. 1 mellemstore skrællede kogte Kartofler, skåret i små tern ( hvis du ikke har…

Falafler m. persille & tahindressing.

THE CHICKPEA ROCKS.. Hvis du er til smagfulde falafler, så er du kommet det rette sted! Jeg har faktisk ikke lavet falafler særlig tit. Jeg må nok ærligt indrømme at dette nok kun er min anden gang. Det gør dem så ikke mindre fantastiske, fordi de er virkelig fantastiske og smager bare mellemøstligt og godt 🙂 Det vilde var egentlig at min ældste søn på 8 elskede dem. Altså han var så begejstret da han smagte dem, at jeg næsten ikke troede på ham. Det virkede for godt til at være sandt, selvom han generelt ikke er særligt kræsen så alligevel.. Nu skal de så bare laves lidt oftere og ikke kun hvert andet år :’D   (15-20stk afhængig af…

Sweet potato salat m. tahin dressing.

WHEN IT’S JUST PERFECT.. Denne salat er mættende & så er det bare den bedste kombi af alt det lækre. Søde kartofler og dadler, syrlig granatæble, stærke forårsløg & så en god balanceret smagfuld dressing. Den var et hit hos gæsterne & den har også hittet på instagram, så derfor skal den da også hitte her på bloggen 😛 (ca 4pers.) Ingredienser: 2 mellemstore Søde kartofler. 5-6 Medjoul Dadler, de store saftige. Kerner fra ½ granatæble. 1-2 Forårsløg. Olivenolie. Salt & peber. Dressing: 2ooml Græsk yoghurt. 1spsk Tahin (sesamsmør). Citronsaft. Salt & peber. Fremgangsmåde: – Tænd ovnen på 200C. – Skræl og skær sød kartoffel i stave. – Læg dem i en bradepande og vend dem i lidt olivenolie, salt…

Gurkemeje kylling i rød karry.

THE YELLOW CHICKEN.. Gurkemeje er simpelthen sådan et taknemmeligt krydderi! Det giver sådan en dejlig kulør til maden & så er det samtidigt også ret sundt, det er nemlig rigt på antioxidanter. Før i tiden brugte jeg det ikke så meget, men min kære svigermor går amok med gurkemeje og det er nok hende jeg har det fra 🙂 Det er simpelthen så lækkert. Denne ret er ret taknemmelig, da den er nem at lave og kan  samtidigt laves dagen før. Den er perfekt hvis man har børn som går til sport eller andre fritidsinteresser, da du bare gør den klar dagen før, men så først lade tilberede færdigt i ovnen dagen efter! Så er den lige til at smide…

Mazarinkage u. tilsat sukker.

Reklame. SUGARLESS BUT TASTY.. Jeg ved at der er mange som prøver at holde på den sunde livsstil uden alt for meget kage & sukker i netop disse måneder. Men altså kage er jo bare mums – så hvorfor ikke lave en som denne! Så har du i hvert fald ikke overtrådt din nul sukkerpoiltik 😋 Mazarinkagen er tilsat bananer for at sødme, men også pga den svampede konsistens som den får & så indeholder den også marcipan u. tilsat sukker fra Easis – det samme med chokoladen 😍🍫 Smør er erstattet med kokosolie fra Green Choice. Og endnu en fordel er at den er virkelig nem at lave! Den kræver ikke de store bageskills. Ingredienser: 2 Bananer. 3 Æg….

Grønkålssalat m. appelsin & chai vinaigrette.

  Du skal bruge: Grønkål, jeg brugte både det grønne & det fine lilla. Appelsin-/Blodappelsin. Valnødder. Chai vinaigrette: 25ml Hvidvinseddike. 50ml Olie, neutral. ½tsk Vaniljesukker. ½tsk Kanel. 1knsp Salt. Sådan gør du: – Fjern grønkåls bladende fra stokkene. – Skyl det. – Kog lidt vand & hæld det over grønkålen. – Hæld vandet fra med det samme  & kom iskoldt vand på. – Sigt vandet fra. – Skær skrællen af appelsinen & skær tynde både ud. – Bland grønkål, appelsin & valnødder sammen. – Lav vinaigretten ved at røre det hele godt sammen. – Hæld den over salaten lige inden servering. Velbekomme!  

Koldhævede boller m. røde linser & fuldkorn.

Reklame BOLLER MED POWERNESS.. Du tænker måske – linser i boller?? Og jeg siger så ohh YES! Linser er fyldt med kostfibre og spækket med protein. Sådan en her bolle mætter altså bare i længere tid og er perfekt hvis den lille sult lige skulle melde sig i løbet af dagen. Hvis man nu vil give dem lidt ekstra power – så kan du vælge at tilsætte 1-2spsk Hørfrø til dejen samtidigt med linser & grynene. Mine drenge på 7 & snart 3 var også ret vilde med dem. Nu er lune boller med en klat smør jo også bare en fantastisk ting! Det skal man i hvert fald ikke undervurdere. (12stk.) Ingredienser: 425g Manitoba mel, fra Valsemøllen. 150 Speltmel…

Frisk spidskålssalat m. sesam & vindruer.

FRESHLY RED CABBAGE.. Det farverige røde spidskål, som egentlig er lilla?.. kan sprudle en hvér salat op. Denne salat er frisk og med en dejlig smag af sesam, som både kommer fra frø & olie. (4pers.) Ingredienser: ½ rødt Spidskål. 100g Vindruer, der kan du vælge om du vil have dem hele eller halve i. 1 håndfuld Persille, finthakket. Dressing: 1spsk Honning. Saft fra ½ Citron. 1spsk. Æbleeddike. 1-2tsk Sesamolie. 1spsk Sesamfrø. Salt. Fremgangsmåde: – Snit spidskål fint & skyl det grundigt. – Vend persille & vindruer i. – Lav dressingen ved at røre det hele sammen, smag til med salt (hvis den er for sur eller sød, så tilsæt enten lidt mere honning eller citronsaft). – Hæld dressingen henover…

Chiagrød m. banan & vanilje.

| Reklame | HELLO LITTLE SEED.. Er du én af dem som laver chiagrød klar hver aften – så den er klar til at spise om morgenen?  Det er jo egentlig ret smart at man kan forberede sin morgenmad dagen før, så den nærmest lige er til at tage ud og spise! Medmindre du selvfølgelig vil tilsætte lidt ekstra & fyre nogle lækre stykker frugt herpå.  SWEET BANANA.. I denne chiagrød er der tilsat en dejlig moden banan & lidt vanilje – simpelthen for at søde den lidt mere. Så er det nemlig at jeg rigtig godt kan lide at komme lidt mere syrligere frugter på toppen. (2 portioner) Ingredienser: 150ml Mælk, valgfri – det kan være kokosmælk, alm. mælk,…