Karameliserede Popcorn..

Dette er nok en af de mest syndige snacks! Jeg kan i hvert fald love dig for at du bliver afhængig når du først har smagt et par stykker. Ingredienser: 2spsk Neutral olie. 3/4dl Majskorn (popcorn) 250g Sukker. 125g Smør, blødt. Fint salt. Fremgangsmåde: Kom olie i en gryde, sæt den på lidt over middelvarme. Når olien er meget varm kommer du kornene i og låg på. Skru lidt ned for varmen og ryst gryden indimellem. Når alle kornene er poppede slukkes varmen og de kommes i en ret stor skål.  Tag en ny gryde, kom sukker i og tænd for middelvarme, når det er ved at være smeltet tilsættes smør. Bliv ved med at røre rundt, skru evt. lidt…

Tærte m. Kalkun, broccoli, løg & Hø’ost.

Vi fik denne fantastiske tærte til middag i går. Den er nem at gå til og skal stort set bare passe sig selv i ovnen. Jeg tog den nemme vej og havde købt en pakke tærtedej. En melblandning som bare skulle røres sammen med vand. Og jeg vil sige at jeg faktisk blev imponeret over hvor god den tærtebund blev.  (Stor tærteform) Ingredienser: 1 Tærtedej.  1/2 Broccoli, små buketter. 1 Rødløg, strimler. 250g Kalkun, skåret i små stykker. 20g Kalkunbacon, tern. 4 Æg. 1dl Mælk. 25g Hø’ost fra Naturmælk, skåret i små stykker (en anden god hård ost kan også bruges). Salt & Peber. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200C.  Kom dejen i formen. Varm en pande med en smule olie,…

Foodprep..

Min mand træner rigtig hårdt sammen med de store vægte, men det nytter ikke noget hvis ikke han får det rigtige indtag af mad. Derfor laver jeg hver aften et måltid som han spiser om formiddagen. Han var blevet træt af ris, derfor lavede jeg Quinoa pasta istedet m. Kidneybønner, kylling, snackpeber, løg og marinade. Så er han glad og tilfreds 🙂    

Snack med bla. gryn, kerner & tørrede frugter.

Endnu en dag i køkkenet fik mig til at finde på disse ‘snacks’ som faktisk er rigtig god som en eftermiddag/aften snack. Jeg brugte en müsli som jeg selv havde lavet hos Earth control som er med; Grovvaslede gryn, hørfrø, kokos, goji bær, græskarkerner, tørrede blåbær, pecan nødder, dadler & tranebær.  (10stk). Ingredienser: 90g  Smør, blødt. 110g Müsli (helst uden sukker og andre sødestoffer, men med en masse kerner/frø) 50g Havregyn. 40g Honning. 20g Ahorn sirup. 1 Æggehvide. 5spsk Hvedemel. 1tsk Bagepulver. 1/2tsk Fin salt. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 185C. Kom det hele i en skål og rør rigtig godt rundt, så det bliver en ensartet masse (den skal være klistret). Kom en lille klat i små forme, evt. Muffinforme….

Søndags tip!

Har du planer for påsken? Ellers har jeg en fantastisk idé! Da Netto har smør til 5,- i denne uge så skal du da få bagt en masse lækkert! Jeg ville helt sikkert foreslå dig at finde opskriften på mine Scones eller mine Chewy oreo cookies og så bare komme igang 🙂  Jeg kommer i hvert fald til at være lidt mere i køkkenet den næste uges tid, så i kan få lidt lækre opskrifter.   

1t. mindre & påskefrokost.

Det er søndag igen, men denne søndag går man glip af en hel time! Øv, men ja.. Så lad dog sommeren komme!! 🙂  I dag handlede vi ind i Netto og fik købt lidt lækkert til påsken. For første gang holder vi påskefrokost herhjemme, så der skal gøres lidt ekstra ud af det. Det skal nok blive super hyggeligt.   

Risotto m. grøntsager & kylling.

Endnu engang ´var der stor interesse på Instagram for at jeg lagde opskriften op på bloggen. Følg mig gerne ‘@Pejdal’ Da der altid kommer billeder op af maden før det bliver lagt her på bloggen. (4pers) Ingredienser: 1 ½ L Grøntsags bouillon (Følg måleforholdet på flasken/pakken). 2dl Grødris. 25g Smør. 2 Løg, hakket. 2dl Hvidvin. 4 Gulerødder, i små tern. 4 Tomater, i små tern. 2spsk. Friskrevet parmesan. 350g Kylling. Salt & Peber. Pynt evt. med lidt fintsnittet porre. Fremgangsmåde: Risotto: Bring bouillonen i kog. Kom smør i en gryde og tænd for middelvarme, når smørret er smeltet, svitser du løgene til de er møre. Kom hvidvinen i og lad det koge et øjeblik, tilsæt herefter risene og rør godt rundt….

Saaaandwich.

*smask. Da vi skulle ud og hygge i dag. Så lavede jeg lige nogle lækre sandwich som vi tog med. 2 med kylling, 1 med Æg og 1 med Roastbeef. Så var vi i hvert fald godt forsynet. Jeg blev godt nok mæt under den første halve, men det er jo kun godt 🙂         

Kickstarter weekenden

MED et par super lækre Rib Eyes Steaks fra slagteren, 200g stykket! Det kan da kun blive en fantastisk weekend. I morgen skal jeg på Påskejagt i Frederiksberg have med mand og sønnike, det bliver simpelthen så hyggeligt og vi krydser fingre for at vejret bliver sådan nogenlunde 🙂   

Rom’kyllinger.

Påsken er lige om hjørnet og derfor fandt konditoren fra mit arbejde på disse skønne små Kyllinger lavet af romkugle dej, gul krymmel & marcipan. Det kræver ikke at have de største skills i et køkken for at kunne lave disse. Hvis du bare finder opskriften på mine romkugler her på siden (søg i søgefeltet til højre) så skal de jo bare formes som en slags top, rulles i krymmel og så lave små øjne, fødder og næb af marcipan 🙂  Jeg har lavet 3 æsker til min søns vuggestue, så hver stue får en. Bare lige for at ønske dem en god påske.