
Reklame// THANKS TO SILVA.. Inspirationen til disse mini foccacia har jeg fra min tidligere kollega Silva, som virkelig er en dygtig bager! Han har bla. arbejdet hos brødflov i mange år. Vi arbejdede sammen i en af Novo Nordisk kantiner, hvor vi også nogenlunde stoppede på samme tid. Nå, men han lavede sådan nogle små brød dagligt til kantinen og alle var ellevilde! Specielt mig 😛 Hans blev ‘naturligvis’ lavet på hans fantastiske surdej, men det er disse altså ikke. De smager dog alligevel helt som dem. Jeg har brugt manitoba mel som giver et godt og luftigt brød, samt stenformalet mel fra Valsemøllen, som jeg synes giver den der surdejsagtige smag. Mine svogere, samt svigerinde smagte på dem og...