Årets hveder, luftige og lækre.

A BUN FOR PRAYER.. Jeg er altså ret så vild med denne danske tradition som har foregået i SÅ mange år efterhånden. Betydningen er naturligvis ikke den helt samme, da vi ikke faster & beder på den måde. Men at en krydret kardemommebolle kan fylde så meget i danskernes hjerte efter så mange år er altså bare smukt 🙂 Denne opskrift på hveder har nogle år på bagen efterhånden (2015), men den fungerer altså bare og det bliver til de mest velsmagende og luftige hveder som man ikke kan få nok af! Og så er det jo bare lige til at lave. Så lad vær’ med at tage til købmanden eller bageren, men lav dem selv. Det vil ikke kun…

Chokoladeboller m. rug -& fuldkornsmel.

Indeholder reklame// A SNACK FOR THE WIN.. Øj øj øj.. De mest perfekte snackboller til madpakken eller som et skønt mellemmåltid. De mætter godt og så er de samtidigt fuld af fuldkorn. Man kan spise dem med eller uden smør, de er skam ligeså gode! Og det bedste af det hele er at de også er gode dagen efter. Hvis man ved at man ikke får dem alle spist, så kan de fryses når de er kølet af og så er de lige til at tage op og tø. (10pers) Ingredienser: 25g Gær. 100g Rugmel. 250g Hvid hvedemel m. fuldkorn, gerne fra Valsemøllen. 5g Mørk Maltmel, kan købes hér. 10g Salt. 1tsk Sukker. 300ml Vand. 2spsk Creme Fraiche, jeg brugte 6%….

Småkager m. safran

Reklame Earthganic// FOR A CUP OF TEA.. Disse himmelske småkager med en skøn smag af safran er perfekt til en kop sort te. Man kan naturligvis også drikke andet til, men i min mands familie er te og safran bare en spot on sammensætning. Safranen jeg har brugt er fra danske Earthganic, som forhandler kvalitets & bæredygtige krydderier. Du kan se hele deres udvalg hér. (ca. 50stk) Ingredienser: En fingerspids safran, evt fra Earthganic ( det svarer ca. til 10 små tråde). 1spsk Kogende vand. 195g Hvedemel. 75g Flormelis. 155g Smør, koldt & skåret i tern. 1knsp fin Salt. Fremgangsmåde: – Kom safran i en lille skål & hæld det kogende vand henover. – Lad det stå & trække i 5min….

Flødeboller m. passionsfrugt & vanilje.

FULL OF PASSION.. Så er der altså dømt ultra lækre flødeboller! Disse er lavet på en sirup fra Løgismose som er købt i Netto, men hvis den ikke lige kan fås, så kan man også bruge en anden sirup med passionsfrugtsmag og så selv tilsætte lidt ren vanlijepulver (ikke vaniljesukker). WHAT’S WITH THE BOTTOM.. Jeg har brugt havrekiks som bund i disse flødeboller, men det er helt op til en selv. Vælg den kiks du synes vil smage godt til, det kan jo også være med den populære marcipanbund, som flere benytter når de laver flødeboller. Du kan også vælge at lave nogle små flødeboller, ved at bruge nogle endnu mindre kiks eller selv bage nogle. (ca. 10 store) Ingredienser:…

Den ultimative fastelavnsbolle med hvid chokolade, kardemomme & citron.

Reklame// THE BOMB.. Man må sige at starten på dette år (2021) har stået på fastelavnsbolle ‘hype’ i hele landet! Der bliver smækket den ene fastelavnsbolle op efter den anden. Og det er selvfølgelig ikke en undtagelse her på bloggen. Jeg lagde billede op af disse fastelavnsboller, som jeg havde lavet herhjemme til da min søster kom til kaffe, op på instagram. Jeg tror aldrig at min indbakke har været så eksploderet! (på den gode måde, naturligvis) Der er så mange som vil have fat på en opskrift og det er da helt forståeligt, fordi det var godt nok en helt uimodståelig god fastelavnsbolle. THAT TASTE.. Fastelavnsbollen er bagt med en skøn remonce m. kardemomme & citron, hvor så der…

Red velvet cupcakes.

Reklame// SWEET VELVET.. Valentinsdag nærmer sig med små skridt og det skal da fejres med en sød valentins opskrift. Jeg tænker specielt at man i denne særlige tid kan gøre lidt ekstra og så bage lidt til dem man savner og har kær. Valentinsdag behøver ikke nødvendigvis kun at være dedikeret til kærestepar. Man kan sætte en lille æske med disse og et lille kort foran hoveddøren hos din kære. Det vil modtageren helt sikkert prise sig lykkelig over. Disse cupcakes er svampede og smager bare fantastisk! Jeg kom til at spise 3 styks på under 1 time.. Ups.. Men de er altså vanedannende 🙂 LITTLE HEARTS..  Jeg har pyntet dem med små røde mørdejshjerter, som i også får opskriften…

Blad tuilles.

Reklame// WHAT A LEAF.. En tuille formet som et smukt blad. Så er der ikke et øje tørt. Det pynter i hvert fald sindssygt meget på diverse kager og desserter. Ja selv salte retter kan man jo bruge dem til 🙂 De er ikke særlig svære at lave, det kræver dog bare at man har sådan en silikoneform-/måtte som bruges hertil. Min er fra Silikomart og kan købes lige hér. Ingredienser: 45g Smør, blødt. 45g Flormelis. 45g Hvedemel. 35g Æggehvide. Evt. pastafarve, hvis du vil have dem farvede (jeg har tilsat lidt hvid i min, for at dejen blev lysere). Fremgangsmåde: – Kom alle ingredienser i en skål og rør det godt rundt. – Når massen er helt ensartet og jævn…

Brownie m. nougat -& skovbærmousse.

Reklame Happy Sprinkles // A WAY TO CELEBRATE.. Kage er for mig én af de bedste måder at fejre noget på. Om det er en fødselsdag, årsdag eller et godt køb – så vil en kage bare ALTID passe godt ind. Det er i hvert fald sådan jeg har det. Denne kage blev pyntet med en MASSE lyserødt, da den blev bestilt til en 1-års fødselsdag, som desværre kun kunne holdes med et minimalt antal gæster pga alle de restriktioner her i coronatiden. OBS! Denne opskrift er uden alt det fine pynt. Da det bare er selve basen af lagene (bund og mousse), du kan se billedet allernederst. Så kan man selv vælge hvordan den skal pyntes. Om det skal…

Chokoladekage m. kaffecreme.

NO EGGS, PLEASE.. Denne vildt svampede chokoladekage er lavet uden æg! Og for at være helt ærlig var det kun fordi at jeg var løbet tør.. Jeg havde dog bare så meget lyst til chokoladekage, så jeg begav mig ud i af at lave en alligevel. Man må så også sige at det virkelig lykkedes, om det er pga. kærnemælken at den er blevet så svampet og lækker uden æg, har jeg ingen anelse om. Jeg tænker dog at i ikke skal snydes for opskriften 🙂 COFFEE PLEASE.. Til jer som også følger med på min instragramprofil ‘pejdal’ i ved nok godt at jeg er en ren kaffenyder! Jeg elsker kaffe og får friskristet kaffe sendt hjem til min hoveddør…

Glukose tuilles.

BUBBLY ART.. Jeg elsker fin pynt til kager! Og der kommer jo hele tiden flere pynte kreationer til verden. Jeg elsker det! 😀 Jeg så et billede af disse glukose tuilles et sted på nettet og jeg vidste faktisk ikke rigtig hvordan de blev lavet, udover at det var af glukose 😉 Men jeg tænkte at det nok havde lidt samme effekt som at bage isomalt. Så jeg prøvede mig frem & WUPTI.. De fineste tuilles med smukke bobler. Altså efter 3. forsøg.. Jeg brugte dem allerførste gang til mine Nytårsdesserter (som på billedet længere nede).      OBS! Igennem  afprøvnings fasen, fandt jeg ud af, at man ikke kan lave det på bagepapir. Så det kræver en silikonemåtte at…