Så er det nye år lige om hjørnet og denne “sidste” dag skal bare nydes og der skal hygges godt igennem. Har været på arbejde i dag, så skal lige have købt de sidste ting nu, så vi intet mangler?  Jeg fik slagteren på mit arbejde til at ordne et lækkert stykke dansk oksemørbrad, så det skal nydes fuldt ud 😚  J

Disse små ægmuffins egner sig rigtig godt til en lille appetizer/forret sammen med skaldyr eller fisk.  (Ca. 8stk) Ingredienser: 1 Æg. 1/2dl Double cream (48% piskefløde). 30g Hampefrø. 1/2 Løg, finthakket. 1/2bdt. Dild, finthakket. 3g Fint salt. Peber. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200C. Rør æg, double cream, salt & peber sammen. Rør tilsidst resten af ingredienserne heri. Fordel massen i små muffinsforme (gerne af silicone eller stål, for at holde formen). Kom dem herefter i ovnen i omkring 12min. eller til gyldne og faste.     Jeg serverede tun carpaccio i en marinade af hvidløg & chili, samt stegt peberfrugt til.  

Så er menuen til Nytårsaften stort set klar. I år har vi besluttet os for bare at være os tre, til en stille og rolig aften herhjemme. Men maden skal selvfølgelig stadig spille. Forret: Varmrøget laks, æble, frisé, raps spirer & citron emulsion. Hovedret: Oksemørbrad, blomkåls puré, syltede rødløg, blomkåls crudité & sellerifritter. Dessert: Fyldig hjemmelavet chokoladeis, mandel praliné, havtorns coulis & saltet blød karamel. Og ellers kommer det så til at stå på en masse hygge, chips & non alcoholic mojitos. ???   

Som jeg har skrevet i mit tidligere indlæg omkring mine sukkerfrie vinterboller, så ELSKER min søn dem. Derfor skulle der selvfølgelig laves en omgang til, da de blev spist ret hurtigt. Sønnike var helt med på idéen, så han hjalp selvfølgelig til. Var ret overrasket over hvor god han egentlig var til at folde dem sammen ? Han kan nogle skills. Find opskriften på dem lige  HER!     Så han nåede lige at få en lun bolle inden sengetid.

I lørdags var jeg et smut forbi Nørrebro med svigermor. Hun skulle handle stort ind, da hun skulle have gæster. Jeg fik købt lidt krydrede oksepølser som perfekte til morgenmad! Jeg fik så også købt en krydderiblandning til kebab, som jeg så fik prøvet af i går. Den er virkelig god og giver en fantastisk krydret smag. Og så selvfølgelig friskbagt fladbrød fra “Ali’s bageri”.