Hvis man gerne vil være sund, men synes  at det er svært fordi man er så kage trængende. Så prøv lige denne opskrift på Mazarinkage. Den ligger rigtig tungt i maven, så det gode er at du får indtaget endnu færre kcal. Har valgt at komme lys chokolade på, men det er helt op til en selv. (6 små). Ingredienser: 1ds Kikærter. 4tsk Mandelmel. 3tsk Mandelessens. 1/3dl Skummetmælk. 1½ Æggehvide. 2spsk Kokos sukker. 1½spsk. Vanilje proteinpulver. 1dl Chokoladeknapper. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 180C. Blend alle ingredienserne sammen, pånær chokoladen. Blend til massen bliver glat, kom det op i små tærteforme/aluminiumsforme eller en stor og bag dem i ovnen i 25min. Lad dem køle helt af. Smelt chokoladeknapperne i en skål...

(Ca.12stk) Ingredienser: 2½dl Kokosfiber mel. 4 Æg 2spsk. Kokos sukker. 1dl Kokosmælk (den tykke/faste del) 25g Blødt smør. 60g. Mørk chokolade 70% 2 Æbler (u. skræl og revet). 1tsk Vaniljesukker. 2tsk Bagepulver. Fremgangsmåde: Rør æg, kokos sukker, kokosmælk & smør sammen. Hak chokoladen groft og tilsæt den sammen med æble, vanilje & bagepulver. Rør tilsidst kokosfiber melet i, og lad det stå i ca. 20 min. så fibrene suger væsken til sig. Form kugler på 50 gram og tryk dem til scones. Bag dem ved 175C. varmluft i 20min. – Følg mig gerne på instagram ”pejdal” .

Startede til fitness her i søndags, efter et helt års pause. Det var simpelthen så rart at komme igang igen, det har jeg savnet. Men det betyder så også at kosten også skal være helt på plads, ellers nytter det ikke noget. Så derfor prøvede jeg i går at lave disse Havregryns kugler uden smør og sukker, så jeg har noget hvis jeg nu bliver lækkersulten, og waauw, de blev så gode!! Yummy.. Helt klart en af de bedste af mine sunde opskrifter 😀 (15stk). Ingredienser: 160g. Friske dadler, uden sten. (ca. 12stk.) 1dl Havregryn. 3½tsk Fedtfattig kakaopulver (Brugte det fra urtekram). 1spsk Neutral olie. -Havregryn til topping. Fremgangsmåde: Kør alle ingredienser i en foodprocessor til det bliver en klump....

Lidt inspiration til hverdagens retter. Mandag: Krydrede okse kødboller i spicy tomatsauce, hertil bulgur med karry. Tirsdag: Tykstegsbøf, hertil bagt tomat, aubergine, løg & kartofler, vendt i en grøn urtepesto. Onsdag: Stegte kyllingebryster m. broccoli, gulerødder & løg, hertil perlespelt. Torsdag: Suppe af rodfrugter, hertil salt ristede græskarkerner & rugbrødschips. Fredag: Pandestegt laks, hertil blomkålspuré, bagte blomme tomater & kartofler. Lørdag: Gryderet af Ungkvæg & bacon, hertil ris og stegt squash. Søndag: Tøm køleskabet. – Skriv gerne en kommentar hvis i har spørgmål om en ret, vil med glæde sende en opskrift eller bare give lidt inspiration.

Er vejret i dag da ikke bare lige til at lave en af mine skønne Salty’peanut chocolate cakes? Det tror jeg vidst nok. I kan finde opskriften på et af mine gamle indlæg HER.