Solbærmarinerede sild.

THE PINK HERRING.. Hvis du er én af dem som skal holde julefrokost i år og altid smider sild på bordet 🐟 Hvorfor så ikke prøve at servere en lidt anderledes version? Disse sild har jeg marineret i solbær & stjerneanis – hvilket er en vildt lækker og frisk kombi ☺️ Og så gør det heller ikke noget at den får sådan en flot farve vel? Den kan da shine et hvért julebord op <3 Ingredienser: 250g Alm. marinerede sild (det svarer til et af de glas på 600g). Lage: 250ml Lagereddike. 50ml Vand. 200g Sukker. 5-6 Stjerneanis. 1dl Solbær, frosne. Fremgangsmåde: – Kom alle ingredienser til lagen i en gryde. – Lad det koge i 5min. (sukkeret skal være…

Tomatrisotto m. bladselleri & masparpone.

CREAMY TOMATO… Risotto er jo det perfekte tilbehør til eks. kylling eller i dette tilfælde hvid fisk. Denne risotto blev rost til skyerne, da jeg lavede den på mit arbejde & her serverede jeg pandestegt kulmule til. Hvis du kan lide tomatsuppe, så vil du ELSKE denne risotto! Denne smager stort set helt ligesom min tomatsuppe som du kan finde opskriften på hér (hvis du nu fik lyst til det en dag, den er nemlig også cremet & med bladselleri). Ingredienser: 1000ml Grøntsags bouillon (følg måleforholdet på flasken/pakken). 400g Hk. tomater. 60g Tomatpuré. 200ml Hvidvin. 300g Risottoris. 1spsk Smør. 2 Skalotteløg, finthakket. 2 fed Hvidløg, finthakket. 2-3 Stængler Bladselleri, skåret i små tern. 1-2spsk Mascarpone (alt afhængig af hvor cremet…

Bagte gulerødder m. rosmarin dip.

l Reklame lavet i samarbejde med De 5 Gaarde l Det er da lidt hyggeligt med en lille snack inden middag her i sommerperioderne! Specielt ude på altanen eller i haven 🙂 Her kommer mit bud på en indbydende snack som dine gæster helt sikkert vil tage godt imod. Ingredienser: Bagte gulerødder: 1kg Gulerødder, skrællede. Koldpresset Rapsolie. Salt. Peber. Rosmarin dip: 1past. Æggeblomme. 1dl Koldpresset Rapsolie m. Rosmarin, fra De 5 Gaarde. 3-4dl Koldpresset Rapsolie eller anden neutral olie. ½spsk Hvidvinseddike. 1/4tsk Salt. Saft fra ½ Citron. 1-2spsk. Græsk yoghurt. Fremgangsmåde: Bagte gulerødder: – Tænd ovnen på 180C. Varmluft. – Skær gulerødderne i kvarte stave & læg dem på en bageplade med bagepapir. – Hæld lidt koldpresset rapsolie herover og…

Kold ærtesuppe m. lime & crunch.

|Sponsoreret indlæg| Suppe er som altid en god idé her i vintertiden! Denne er godt nok kold, men kan også laves lun. Det kan du læse mere om nedenunder opskriften 🙂 Jeg har valgt at lave crunch af Castus grønne BOOST ME UP barer, som smager af Appelsin, Lime, Citron & Aronia, hvillet er grunden til at jeg også har valgt at komme lidt limesaft i suppen. (4pers.) Ingredienser: Suppe: 5dl Ærter, frosne. 3dl Vand. Saft fra 1/2 Lime. 2spsk Creme fraiche, gerne 38% Salt & Peber. Crunch: 3 grønne Boost Me Up, fra Castus. 1dl Græskarkerner. 1spsk. Olie. Flagesalt. Fremgangsmåde: -Start med at lav Crunch. -Tænd ovnen på 120C. -Riv boost me up barerne på et groft rivejern og…

Langtidsbagt rødbede m. rødvinsglace.

Jeg er helt vild med alle de grøntsager som har sæson her om vinteren. Rødbede er en af favoritterne. Disse langtidsbage rødbeder er perfekt som tilbehør til noget lækkert kød, ellers kan de også bruges som forret med lidt gedeost til. Den reducerede rødvin giver en god balance til de jordede beder. (4pers.) Ingredienser: 3 Rødbeder, gerne lange. 1/2dl Olie,  neutral. 2 fed Hvidløg. 1/2tsk Salt. Friskkværnet Peber. Rødvinsglace: 2 1/2dl Rødvin. 2spsk Sukker. Topping: Frisk persille, finthakket paranødder, flagesalt. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 180C. Skræl rødbederne og skær dem i stykker på 4-5cm. Sæt dem på en bageplade med bagepapir på den flade overflade øverst. Pres hvidløget i en hvidløgspresser og bland med olie, salt og lidt peber. Pensl…

Cremet tomatsuppe m. bladselleri & surdejsknækbrød.

Benyamín har et eller andet med tomatsuppe, han er vild med det. Og grunden må nok være at det er fordi at de tit får de i børnehaven. Derfor ville han så gerne have det her i denne uge & det skulle han selvfølgelig få (han fik også fuldkornspasta i, så det mættede lidt mere). (ca. 4portioner.) Ingredienser: 1 Skalotteløg, finthakket. 1-2 fed Hvidløg, finthakket. 2tsk Paprika. 1tsk Koriander, stødt. 500ml Grøntsagsbouillon. 50g Tomatpuré. 1ds Hk. tomat. 3 stilke bladselleri, skåret i små fine stykker. 1½ dl Cremefine 7% Salt & Peber. 5 stykker knækbrød med surdej, evt. fra Wasa. Fremgangsmåde: Kom en smule olie i en mellemstor gryde og varm op. Svits løg, hvidløg, paprika, koriander & tomatpuré godt…

Chilimarinerede edamame bønner.

Disse er perfekte som en lille snack! Man kan selv vælge hvor stærke de skal være, ved at tage lidt chili i af gangen, så kan du altid smage til. Ingredienser: 1ps. Edamame bønner m. skræl, tøet op. 1spsk. Olie. 2spsk. Lingham’s Chilisauce. 1spsk. Soya. 2spsk. Sesamfrø. Fremgangsmåde: Rør Olie, Chilisauce, Soya & Sesamfrø sammen, smag evt. til med mere Soya eller Chilisauce. Vend det herefter med edamame bønnerne. OBS! Husk at skrællen ikke kan spises, men man skal bide dem fri med sine tænder.

Torskerogns mousse m. chiafrø.

Jeg har altid kunne lide torskerogn, min mand er slet ikke til det. Men han generelt ikke til “hav” verdenen 🐟 :b Jeg fik tilført lidt ekstra protein til denne mousse, ved at bruge skyr & Chiafrø. Ingredienser: 1ds. Torskerogn. 5spsk. Skyr. 2spsk Chiafrø. Salt & Peber. Evt. en smule citronsaft. Fremgangsmåde: Rør alle ingredienser godt sammen, smag til med salt & peber. Tip! Kom moussen på et stykke smørstegt rugbrød.  // Sponsoreret indlæg.  

Butterdejs muffins med karry & æg.

Skal du holde påskefrokost i år? Så er disse i hvert fald perfekte at have på bordet. En hyggelig ting, som samtidig smager rigtig godt 😊  (Ca.12 små) Ingredienser: 3x Butterdejs plader, optøet. 200g Hytteost. 1tsk Karry. 1/4tsk Gurkemeje. Salt & Peber. 4 Kogte æg. Karse. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 185C. Udstik 12 cirkler af butterdejen, som passer til dine små muffinsforme, lad gerne dejen komme lidt over kanten.  Bland herefter hytteost & krydderier sammen. Fordel det ned i formene. Bag dem i 15-20min. eller indtil flotte gyldne. Servér dem med et kvart æg på hver og en smule karse. God påske!