Vi havde gæster i går og de skulle selvfølgelig ikke snydes for dessert.  Stod faktisk i Kvickly da jeg sådan “udviklede” lidt af denne opskrift i hovedet. Men sådan er det tit og måske 65% af mine idéer er nogle jeg finder på imens jeg er ude og købe ind, netop fordi jeg står iblandt alle råvarerne og kan sammensætte det på den måde. (6-8pers) Ingredienser: Rabarbermousse: 155g Frosne rabarber. 1/2dl Vand. 50g Rørsukker. Korn fra 1/2 vaniljestang. 50g Past. blommer. 10g Sukker. 5g Husblas. 2 1/2dl Piskefløde. Brownie: 160g Smør. 180g Mørk chokolade, hakket (Gerne 65-66%, jeg brugte Simply Chocolate’s “Black Betty) 2tsk Rå lakrids pulver fra Johan Bülow. 185g Brun farin. 75g Mel. 1tsk Bagepulver. 1knsp Fin salt....

Når nu der hænger lækre æbler på træerne, så skal de da også bruges. Har derfor lavet denne friske æblekompot som har en mild eftersmag af kokos.  Ingredienser: 3tsk Kokosolie, Økologisk. 5 Økologiske Æbler. 2dl Vand. 1spsk Honning, Økologisk. Fremgangsmåde: Skræl og skær æblerne i små tern. Varm kokosolien op i en gryde og kom æblerne i. Svits dem af i 2min, hvorefter vand & honning tilsættes. Lad det småkoge med låg ved lav varme i omkring 10min. Mos æblerne lidt, men lad der stadig være nogle hele stykker. Lad den køle ned. Tip! Hvis du synes at den er for tyk, så tilsæt blot lidt ekstra vand.   

For nogle dage siden var jeg på æblerov med sønnike, nede i vores fælles have. Det blev til mange lækre æbler. I går synes han så at vi skulle bage en æblekage, så det gjorde vi da! Opskriften arbejdede vi på undervejs, men sådan er det altid med mig. Resultatet blev en fugtig kage med massér af smag og lidt crunch pga Karamellen. Den den kan dog undlades.  (6-8pers) Ingredienser: 2 Æg. 105g Brun farin. 1 1/2tsk Vaniljesukker. 85g Marcipan. 130g Hvedemel. 1tsk Bagepulver. 1tsk Kanel. 3/4dl Olie, neutral. 1spsk Creme fraiche. 2 Æbler, skåret i tynde både. 20g Sukker. 15g Smør, smeltet. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 175C. Pisk æg, farin & Vaniljesukker lyst og luftigt. Tilsæt små stykker marcipan...

(6-8stk) Ingredienser: 2 Æg. 100g Brun Farin. 1tsk Vaniljesukker. 45g Kokosmel. 115g Hvedemel. 1 1/2tsk Bagepulver. 3/4dl Olie, neutral. 3/4dl Yoghurt med vanilje. (Neutral kan også bruges) Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 180C. Pisk æg, farin og Vaniljesukker luftigt. Rør kokos, mel & Bagepulver i. Tilsæt tilsidst olie & yoghurt. Kom bagepapir i en springform (gerne 16cm i dia.) fordel dejen heri. Kom den i ovnen og bag den i 35-40min. Tip! Top den evt. med lidt Dulce de leche & mørk chokolade ved servering.   

De fleste af os kender vel citronmånerne som kan købes i mange supermarkeder.. Irma har dog i samarbejde med Skærtoftmølle lavet en super lækker økologisk melblandning, så du hurtigt og nemt kan lave din egen citronmåne. Denne smager dog bare overhovedet ikke syntetisk, da du selv tilsætter frisk citronskal -& saft.  Der skal selv tilsættes flere ingredienser i denne blandning, end fx Amo’s blandinger. Men det er der kun en god grund til. Skærtoftmølle er nemlig ikke vilde med alle de unødvendige tilsætningsstoffer. Hvilket jo er fantastisk. Da vi jo så får et “renere” produkt ud af det. Selv den gule farve som kagen får er fra gurkemeje. Så heller ingen farvetørstoffer finder du i blandingen. Den er fantastisk og...