Frisk pasta fettucine m. græskar, tomat & medister.

Reklame for Danish Crown // EASY AND TASTEFUL.. Hvad siger du til at have middagen klar på under 25min? Denne ret smager skønt, er nem at lave & er samtidigt familievenlig 👨‍👩‍👦‍👦 Jeg har lavet retten med medister for at give et nyt syn på hvad man kan spise medister til, så det ikke bare er sovs & kartofler. Denne ret fungerer dog også super godt som en vegetarisk ret, hvor du helt undlader kød. (4pers.) Ingredienser: 500g Medister. 500g Frisk pasta fettucine. 350g Butternut squash, skrællet & skåret i 1x1cm stykker. 2 fed Hvidløg, finthakket. 125g Cherry tomater, skåret i halve. 10g frisk Salvie, grofthakket. 15-20g Smør. Friskrevet parmesan. Salt & Peber.   Fremgangsmåde: – Varm en pande op med…

Kyllingefrikadeller m. hytteost & kartoffel.

CHICKEN’LICIOUS… Nogle gange ved jeg ikke hvordan sådan nogle idéer dukker op i hovedet på mig, men altså jeg havde kogt kartofler til kartoffelsalaten & så var det jeg tænkte.. Hmm, gad vide om det ikke også ville være lidt lækkert at komme i frikadellerne. Så i med små stykker kartofler & stege stege stege. Resultatet blev rigtig godt og jeg kunne godt have lavet dobbeltportion, fordi min drenge spiste løst ( 3 & 8år). Så næste gang laver jeg dobbelt portion og så kan jeg jo også være heldig at der måske er lidt tilbage til madpakker. (11-13stk) Ingredienser: 400g Hk. Kylling. 1 Løg, finthakket. 1 mellemstore skrællede kogte Kartofler, skåret i små tern ( hvis du ikke har…

Falafler m. persille & tahindressing.

THE CHICKPEA ROCKS.. Hvis du er til smagfulde falafler, så er du kommet det rette sted! Jeg har faktisk ikke lavet falafler særlig tit. Jeg må nok ærligt indrømme at dette nok kun er min anden gang. Det gør dem så ikke mindre fantastiske, fordi de er virkelig fantastiske og smager bare mellemøstligt og godt 🙂 Det vilde var egentlig at min ældste søn på 8 elskede dem. Altså han var så begejstret da han smagte dem, at jeg næsten ikke troede på ham. Det virkede for godt til at være sandt, selvom han generelt ikke er særligt kræsen så alligevel.. Nu skal de så bare laves lidt oftere og ikke kun hvert andet år :’D   (15-20stk afhængig af…

Oksekødsboller m. kalkunbacon.

TASTY MEATBALLS.. For pokker hvor blev disse kødboller bare fantastisk gode! De blev til da jeg i forvejen skulle lave oksekødboller, men så lige fik øje på at jeg havde noget kalkunbacon liggende i køleskabet, som var ved at blive lidt trist.  Hvis du har smagt farsbrød (forloren hare, som godt nok bliver lavet med svinekød i det fleste tilfælde), så minder smagen lidt om det. Bare meget bedre 🙂 Nu synes jeg generelt også at der er meget mere smag i oksekød.  De kan serveres til hvad man nu lige synes! Det kan være alt fra skysauce m. kartofler eller karry’kokosssauce m. grøntsager & ris til. Jeg vil også lige pointere at disse er gluten -& laktosefri, da jeg…

Pulled beef af oksebryst.

JUST PULL THAT BEEF.. Pulled beef er virkelig bare sagen, når man skal lave sig en rigtig snasket burger fuld af smag! Jeg synes at man får en meget mere intens smag af at bruge oksekød, end svinekød. Krydderierne er nu også en rigtig vigtig ting når man skal lave pulled beef, da det trænger ind i kødet, både når det marineres & når det steges. Opskriften er egentlig rigtig simpel, men man skal selvfølgelig have tålmodighed, da den skal have imellem 10-12t. i ovnen (man kan også lave den på grill, det har jeg dog ikke gjort). (4pers) Ingredienser: 1000-1200g Oksebryst. 2spsk Paprika. 1½spsk Røget Paprika. 1spsk Cayennepeber. 2spsk Rørsukker. 2spsk Salt. Bbq sauce, køb den du synes smager…

Bagt laks m. frisk spaghetti, vendt i cremet tomat, spinat & ærter.

SUMMER SALMON.. En lækker sommer-ret kunne dette godt blive til ☀️ Det smagte i hvert fald virkelig skønt. Min ældste søn Benyamin ville have resterne med til frokost dagen efter! Så ved man bare at det var godt #BØRNLYVERALDRIG eller næsten aldrig i hvert fald 😛 (3-4pers). Ingredienser: 400-500g Fersk Laks. 250g Frisk Spaghetti, jeg brugte den fra Pastella. 1 Løg, finthakket. 8 Cherrytomater, skåret i halve. 150ml Piskefløde. 100ml Vand. 2tsk Tomatpuré. 1dl Frosne ærter. 100g Babyspinat. Salt & Peber. Fremgangsmåde: – Tænd ovnen på 210C. – Krydr laksen godt med salt og peber. – Bag den i ovnen indtil den er 70-72C, så står den og trækker resten af graderne. – Kog spaghettien imens laksen er i ovnen (følg anvisningen…

Hjemmelavet Nuggets.

CRISPY CHICKEN.. Nuggets er bare bedst når de er hjemmelavede. Specielt når du bruger den populære pankorasp, som man heldigvis kan købe i de fleste supermarkeder nu om dage. Godt nok er mine drenge ikke særligt græsne. Specielt ikke den lille, men jeg ved dog at når jeg serverer disse så bliver der virkelig spist, indtil de er godt mætte. Ingredienser: 400-450g Kyllingeinderfilet. 1 Æg. Pankorasp. Salt & Peber. Fremgangsmåde: – Pisk æg sammen i en skål & kom pankorasp i en anden. – Varm en pande op med en smule olie. – Vend nu kylling i æg & herefter rasp. – Steg dem på en pande, så de er gyldne på begge sider. – Krydr med salt & peber….

Spinatpandekager m. oksekød, bechamel & høost.

PANCAKES FOR DINNER.. Pandekager til aftenmad er da en dejlig ting også når de ikke er fyldt med sukker og marmelade. Disse spinatpandekager kan hurtigt blive en favorit derhjemme, fordi de smager VIRKELIG godt! Mine drenge på 3 & 7 var ligeså vilde med dem som manden og jeg. Osten som jeg har revet på toppen er høost fra Naturmælk, den kan man sagtens erstatte med enten gouda eller mozzarella. Nu var det bare fordi at jeg havde den og samtidigt er rigtig vild med smagen af den. Brugte den også til lasagne forleden. Mums filibaba. (4pers.) Ingredienser: Spinatpandekager: 3 Æg. 200ml Mælk. 150g Hvedemel. 100g Spinat, hakket. ½tsk Salt. Evt. ½tsk Chiliflager. Oksekødsfyld: 400g Oksekød. 1 Løg, hakket. 2spsk…

Oksekødsboller m. grønt & bønner.

FAST DINNER ON IT’S WAY… Denne smagfulde ret kan laves på under 20min. ! Perfekt til en dag hvor man enten ikke har lyst til at stå i køkkenet end længere tid end nødvendigt eller hvis man har tralvt og børnene evt. skal til diverse fritidsaktiviteter. Denne ret blev lavet på sådan en dag.. Selvom jeg ELSKER at lave mad og være i køkkenet, så er der bare nogle dage hvor jeg er helt udmattet, ligesom så mange andre. Så det var ‘make a fast dinner’ kinda thing. Kødbollerne er krydret med hvidløg & persille. Grøntsagerne er sauteret i bla. karry, koriander & gurkemeje. Man kan sagtens vælge at servere ris til, men som sagt skulle det gå hurtigt og…

Gurkemeje kylling i rød karry.

THE YELLOW CHICKEN.. Gurkemeje er simpelthen sådan et taknemmeligt krydderi! Det giver sådan en dejlig kulør til maden & så er det samtidigt også ret sundt, det er nemlig rigt på antioxidanter. Før i tiden brugte jeg det ikke så meget, men min kære svigermor går amok med gurkemeje og det er nok hende jeg har det fra 🙂 Det er simpelthen så lækkert. Denne ret er ret taknemmelig, da den er nem at lave og kan  samtidigt laves dagen før. Den er perfekt hvis man har børn som går til sport eller andre fritidsinteresser, da du bare gør den klar dagen før, men så først lade tilberede færdigt i ovnen dagen efter! Så er den lige til at smide…