Glutenfrit & proteinrigt snackbrød.

Jeg lavede disse ‘brød’ i går, som vi spiste som en ‘sideret’ af aftensmaden. De mætter rigtig godt og man kan jo komme det på som man har lyst til. Der er omkring 9g protein i pr.stk. (8stk). Ingredienser: 200g Bl. kerner/frø. (Hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner, sesamfrø mm.) 50g Bl. nødder, ( hak dem evt). 2 Æg. 1tsk Salt. 100g Hytteost. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 165C. Kom det hele i en skål og rør rigtig godt sammen. Kom bagepapir i en form på omkring 20x20cm i dia. og fordel det jævnt heri. Rids forsigtigt 8 lige store stykker i ‘massen’. Bages i ovnen i omkring 35min.

Nanbrød m. Hvidløg.

I går fik jeg lavet disse nanbrød med hvidløg. Du finder opskriften på selve grunddejen HER!  Jeg havde så skåret 5 fed hvidløg ud i tynder skiver, hvorefter jeg varmede det op i 1/2dl olie på panden sammen med 1tsk timian. Lad det stå ved lav varme i 10min. Så er det lige til at komme på brødene inden de skal i ovnen. God fornøjelse og god dag! 🙂   

Bagt Squash fyldt med hytteost & pesto.

Jeg er virkelig blevet fan af hytteost, det kan jo virkelig bruges til mange forskellige ting og så er det samtidigt ret proteinrigt og hvis du så vælger at købe Cheasy’s som kun indeholder 1,5% fedt, så kan det ikke blive bedre. I dag valgte jeg så at lave disse sqaush som vi skal have i aften, rigtig simpelt og lækkert.  (3-4stk) Ingredienser: 1 Squash. 2spsk Hytteost. 1tsk. Pesto. Friskkværnet peber. 2 Cherrytomater. Evt. Ærteskud. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200C. Skær squash ud i stykker på 4-5cm. Udhul dem en smule (se nederste billede). Varm en pande godt op og kom en smule olie på. Svits hver ende af squashen, til den bruner. Sæt dem på et bageplade. Bland hytteost…

Happy Valentines day!

Dagen hvor kærligheden spredes endnu mere ?? Herhjemme valgte vi en afslappende dag, hvor vi startede med Brunch på Mash skovriderkroen, en tur i skoven og så en film.. Eller det er i hvert fald det som det er blevet til indtil videre.  💕?💕?💕?💕?💕?💕?💕 

Pancaaakes and…

I går var det jo internationel PANDEKAGEDAG og selvfølgelig blev der også lavet pandekager herhjemme. Sønnike og jeg var på pandekageholdet imens min mand fik noget andet, som jeg faktisk ret hurtigt fik bikset sammen. Den eneste grund til at han fik noget andet er pga. hans træning, men tilgengæld faldt det også i rigtig god jord.       Det jeg fik lavet bestod af; Æg, hytteost, oksekød, safran, krydderier & en masse grønt.      

Donut ‘balls’ m. chokolade & saltkaramel!

Der er flere der ‘sukker’ efter disse på min Instagram (@pejdal), så jeg må jo hellere få lagt opskriften op. De er egentlig ret lette at lave, selvom det måske ikke lige virker sådan. Jeg vidste heller ikke rigtigt om det ville fungere da jeg lavede dem. Jeg var lidt bange for at chokoladen ville løbe ud af, men det gjorde den ikke. Det er bare vigtigt at lukke dem tætte nok. (25-30stk.) Ingredienser: 1x Grunddej til Donuts, find min opskrift HER! 100g Mørk chokolade m. saltkaramel stykker ( Jeg har brugt den fra Lentz Chocolatier, men jeg mener også at Lindt, samt Coop også har lavet sådan en plade). 600ml Olie, til stegning. Pynt: Flormelis. Fremgangsmåde: Når dejen er lavet…

Lovely donuts!

Valentines day er jo lige om hjørnet. Så hvorfor ikke forkæl dem du elsker med hjemmelavede, samt hjerteformede donuts? Du kan jo helt selv vælge hvad de skal pyntes med. Det er faktisk første gang at jeg prøver at springe ud i at lave donuts, så jeg vidste overhovedet ikke hvordan det ville ende, da jeg jo selv har prøvet at sammensætte en opskrift. Men de blev PERFEKTE. Min mand havde nogle med på arbejdet i går og de blev spist ret hurtigt. Så kast dig ud i det, det er slet ikke så svært som man tænker. (15-20stk.) Ingredienser: 75g Smør. 2dl Mælk. 22g Gær. 2 Æg. 85g Sukker. 1tsk Salt. 525g Hvedemel. 700ml Olie. Pynt: Flormelis / Glasur /…

Blåbær’kokos kage m. nutellacreme.

I dag er det ¨WORLD NUTELLA DAY¨  og selvfølgelig er der blevet tryllet lidt i køkkenet herhjemme! Det er altid en god undskyldning når der er sådan nogle begivenheder. Det blev så til denne skønne skabning. Valgte at lave en lys kage m. bær, så den ikke blev alt for tung. Ingredienser: 75g Smør 1dl Kokosmælk. 1 Æg. 65g Sukker. 125g Hvedemel. 1tsk Bagepulver. 1 stor håndfuld friske blåbær. 1 dl Kokosmel. Creme: 2dl Piskefløde. 2 spsk. Nutella. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 180C. Smelt smør i en gryde og tilsæt kokosmælk, tag af varmen. Pisk æg & sukker lyst og lufitigt. Vend mel & bagepulver i, og rør til sidst smørblandningen i. Beklæd bunden af en springform (18cm dia.) med…

Choko’banan muffins m. skumbanan.

Disse helt vidunderligt snaskede muffins lavede jeg faktisk for et stykke tid siden. Der var så lige en som mindede mig om på Instagram at jeg ikke havde fået lagt opskriften op af dem. Så her kommer de da!!  🙂 (12 små) Ingredienser: 1 ½ Banan, moden. 50g Smør, smeltet. ½dl Mælk. 1 Æg. 75g Sukker. 3tsk Kakaopulver. 65g Hvedemel. 3 store skumbananer. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 180C. Skær bananen i mindre stykker og kom den i en foodprocessor, sammen med smør, mælk & æg. Kør det indtil det bliver ‘glat’. Kom i en skål og rør sukker, kakao & mel i. Fordel dejen i 12 små muffinsforme. Skær hver skumbanan ud i 4, og kom én i hver muffin….