Kyllingefrikadeller m. hytteost & kartoffel.

CHICKEN’LICIOUS… Nogle gange ved jeg ikke hvordan sådan nogle idéer dukker op i hovedet på mig, men altså jeg havde kogt kartofler til kartoffelsalaten & så var det jeg tænkte.. Hmm, gad vide om det ikke også ville være lidt lækkert at komme i frikadellerne. Så i med små stykker kartofler & stege stege stege. Resultatet blev rigtig godt og jeg kunne godt have lavet dobbeltportion, fordi min drenge spiste løst ( 3 & 8år). Så næste gang laver jeg dobbelt portion og så kan jeg jo også være heldig at der måske er lidt tilbage til madpakker. (11-13stk) Ingredienser: 400g Hk. Kylling. 1 Løg, finthakket. 1 mellemstore skrællede kogte Kartofler, skåret i små tern ( hvis du ikke har…

Falafler m. persille & tahindressing.

THE CHICKPEA ROCKS.. Hvis du er til smagfulde falafler, så er du kommet det rette sted! Jeg har faktisk ikke lavet falafler særlig tit. Jeg må nok ærligt indrømme at dette nok kun er min anden gang. Det gør dem så ikke mindre fantastiske, fordi de er virkelig fantastiske og smager bare mellemøstligt og godt 🙂 Det vilde var egentlig at min ældste søn på 8 elskede dem. Altså han var så begejstret da han smagte dem, at jeg næsten ikke troede på ham. Det virkede for godt til at være sandt, selvom han generelt ikke er særligt kræsen så alligevel.. Nu skal de så bare laves lidt oftere og ikke kun hvert andet år :’D   (15-20stk afhængig af…

Solbærmarinerede sild.

THE PINK HERRING.. Hvis du er én af dem som skal holde julefrokost i år og altid smider sild på bordet 🐟 Hvorfor så ikke prøve at servere en lidt anderledes version? Disse sild har jeg marineret i solbær & stjerneanis – hvilket er en vildt lækker og frisk kombi ☺️ Og så gør det heller ikke noget at den får sådan en flot farve vel? Den kan da shine et hvért julebord op <3 Ingredienser: 250g Alm. marinerede sild (det svarer til et af de glas på 600g). Lage: 250ml Lagereddike. 50ml Vand. 200g Sukker. 5-6 Stjerneanis. 1dl Solbær, frosne. Fremgangsmåde: – Kom alle ingredienser til lagen i en gryde. – Lad det koge i 5min. (sukkeret skal være…

Tyrkisk pizza m. oksekød ( pide ).

l Reklame Valsemøllen l PASSION FOR FOOD.. Min kære svigermor elsker at stå i et køkken ligesom jeg. Hun kigger tit på youtube efter spændende nye ting, som hun kan prøve af. Og sådan nogle tyrkiske pizzaer her, er hun blevet ret god til at lave. Så jeg har en mand herhjemme, som efterspørger disse. Derfor har jeg naturligvis selv sprunget ud i det & jeg vil egentlig sige at resultatet blev ret lækkert. (6stk) Ingredienser: Dej: 20g Gær. 400ml Vand, lunkent. 2tsk Sukker. 1spsk Salt. 250g Hvedemel. 300g Manitoba mel. 1spsk Olivenolie. Fyld: 100-150g Cheddarost, revet. 1 Løg, finthakket. 2 fed Hvidløg, finthakket. 500g Hk. Oksekød. 1spsk Tomatpuré. 1 håndfuld hakkede Krydderurter (evt. basilikum, persille, mynte mm.) Salt &…

Perfekt tærtedej til madtærte.

[ Reklame ] CRISPY AND TASTY DOUGH.. En tærtebund til en madtærte skal både være sprød og samtidig smagfuld. Men hvordan får du egentlig smag i tærtedej? Det gør du ved at bruge noget mel, som har smag i sig selv. Det vil sige at du ikke skal bruge alm. hvedemel, men graham,- øland – eller fuldkornsmel. I lige præcis denne tærtedej, som jeg synes blev ret så god, ja faktisk perfekt & nem at rulle ud brugte jeg manitoba mel, samt grahams mel. Ingredienser: 125g Manitoba mel, fra Valsemøllen. 75g Grahams mel, fra Valsemøllen. 100g Smør. 2½-3spsk. Vand. ½tsk Salt, fint. Fremgangsmåde: -Kom mel, salt & smør i foodprocessor og kør indtil den ikke kan ‘køres’ mere. – Hæld…

Pasta fettucine vendt i cremet avocado.

CREAMY PASTA..   For det første.. Så lad os lige blive enige i at en cremet pastaret får ens mund til at løbe lige meget hvad 😛  Ej hvor er det altså bare lækkert! Og så lige denne cremede pastaret er perfekt hvis du er en AVOCADO LOVER! – som jeg ved at der er mange der er. Det er nu også godt 😀 Ingredienser:  250g Frisk Fettucine. 2 modne Avocado. 1 fed Hvidløg. ½bdt Persille. Saft fra ½ Lime. 1/4 – 1/2 dl Olie, neutral. Salt & Peber. Topping: Lynstegte rødløg. Fremgangsmåde:  – Kog pasta fettucine som anvisningen på pakken ( husk at salt vandet ). – Når pastaen er i gang med at koge, laver du den cremede…

Ristede løg – glutenfri.

CHRUNCHY ONIONS.. Herhjemme er vi ret vilde med hjemmelavet smørrebrød & vi får det gerne i weekenden. For det første er det ret hyggeligt at lave & for det andet så smager det jo fantastisk! Noget andet som smager fantastisk er ristede løg når de er hjemmelavede – og så tager de jo ingen tid at lave. I hvert fald ikke længere tid end når man skal sno sig rundt i Føtex for at finde dem gemt væk på nederste hylde :p GLUTENFREE.. Normalt laver jeg dem med mel, men da jeg ved at der er mange glutenallergikere ude i landet – så tænkte jeg at jeg ligeså godt kunne prøve at lave en glutenfri version til jer. Hvilket lykkedes,…

Broccolideller!

GREEN FAVORITE.. Når mine drenge elsker broccoli og jeg ikke har lyst til at lave kød hvér dag  – så er disse altså bare perfekte at lave 😀 Jeg laver dem som regel med kartoffelbåde til og så en god dip af enten citron & persille eller måske avocado creme. Ingredienser: 1 Broccoli – jeg bruger både buketter og stok for at mindste madspild. 1 lille Løg. 2-3 Æg. 75g revet Gouda. 35g Fetaost. ½tsk Chiliflager. ½tsk Hvidløgspulver eller 1 fed Hvidløg, presset. 2-3spsk Mel. 4spsk Rasp. 1tsk Salt. Fremgangsmåde: – Skyl broccoli & skær det hele ud og i små stykker (hvis stokken er lidt grim nogle steder, så skær det fra). – Skræl løg & hak det rigtig…

Marinerede kyllingespyd.

l Reklame i samarbejde med Frijsenborg herregårdskylling l Selvom at det officielt er blevet efterår – så kan man jo stadig grille ! Hvilket vi faktisk elsker at gøre hele året rundt. Disse kyllingespyd kan naturligvis også laves på en pande, så det er helt op til en selv hvad man nu vælger. Ingredienser: 260g Kyllinge inderfilet. 1 Peberfrugt, valgfri farve. 1 Rødløg. Marinade: 1tsk Sød paprika. 1/4tsk Peber, friskkværnet. 1/4tsk Salt. 1spsk Brun farin. 1spsk Soyasauce. 2spsk Olie. Fremgangsmåde: – Skær kyllingen i mindre stykker & kom i en skål. – Lav marinaden ved at blande alle ingredienserne godt sammen. – Hæld det over kyllingen og vend det godt sammen. – Lad kyllingen stå og trække på køl i…

Fladbrød m. ølandshvede.

l Sponsoreret af Finax l Fladbrød kan man spise til en masse. Her i går fik vi kebab som vi havde lavet på grillen sammen med nogle tomater & hele løg. Min mand er jo Iraner, så han elsker den slags spise. Durumrulle er naturligvis også en klassiker 😉 Man kan også vælge at lave en masse dip, som man så kan dyppe dem ned i – evt. som en lille appetizer hvis man har gæster på besøg. BE AWARE.. Når du vælger at kaste dig ud i disse – så skal du være ret opmærksom. Du kan ikke stå og lave noget andet imens, når de skal bages, simpelthen fordi at de skal have omrkring 1½min. & så ud…