Tynd æbletærte m. marcipan & rørsukker.

Roulade med hindbær & vanilje.

Reklame.

SWISS THE ROLL.. 
Det er simpelthen for skørt at jeg ikke laver roulade noget oftere! Det er flere år siden jeg lavede det sidst, tror endda at det er 4-5 år siden.
Men det er SLUT 🙂 For med denne opskrift på den allerbedste rouladebund, som er så simpel og lige til – er det kun at kaste sig ud i det.

THE PERFECT COMBINATION..
Hvad skal rouladen så fyldes med? Jo altså det er jo helt op til en selv, men jeg valgte at gå klassisk til værks i denne. Jeg lavede en cremet smørcreme med vanije & så en hindbærkompot, du kan også sagtens bruge en hindbærmarmelade, dog vil jeg sige at det skal være en som smager rigtigt af hindbær og ikke er fyldt med en masse sukker – der kan jeg fx foreslå den fra Frk. Anna.

Ingredienser:
Bund:
3 Æg
80g Sukker.
40g Kage hvedemel, fra Valsemøllen.
40g Fin majsstivelse, fra Toersleffs.
3/4tsk Bagepulver.
Vaniljesmørcreme:
85g Smør, blødt.
150g Flormelis.
½tsk Vaniljepulver, af ren vanilje.
100ml Piskefløde, gerne stuetemp.
Hindbærkompot: 
125g Friske hindbær.
50g Sukker.
50ml Vand.
Pynt: Evt. 100g Chokolade & krymmel.

Fremgangsmåde:  
– Tænd ovnen på 175C.
– Kom æg, sukker & vanilje i en skål.
– Pisk det helt lyst og luftigt, det tager omkring 5min. med en elpisker-/køkkenmaskine.
– Kom mel, majsstivelse & bagepulver i en skåle.
– Sigt det ned i æggemassen & vend det indtil det bliver helt ensartet (hvis der er kommet klumper i dejen, så frygt ej. Du sigter bare dejen når du skal fordele den på bagepladen).
– Fordel dejen i et tyndt jævnt lag på en bageplade med bagepapir.
– Bag bunden i omkring 10min. lige indtil den får en fin gylden overflade.
– Når bunden tages ud af ovnen vendes den og lægges ovenpå et stykke bagepapir drysset med sukker.
– Lad den ligge i 1-2min, hvorefter du vender den om igen & ligeså forsigtigt ruller den sammen på langs.
– Lad den ligge og afkøle imens den er rullet.
– Lav hindbærkompotten ved at koge hindbær, sukker & vand op i 3-5min. Blend den evt. herefter & afkøl.
– Når du skal til at ‘samle’ rouladen, så start først der på vaniljecremen.
– Lav cremen ved at piske smør, flormelis & vanilje sammen med en elpisker-/køkkenmaskine.
– Pisk det lyst og luftigt i 2-3min.
– Pisk nu fløden i. Det skiller til at starte med, men så skulle den gerne binde sig sammen efter nogle minutter.
– Pisk indtil den får en god cremet konsistens.
– Rul bunden forsigtigt ud igen.
– Fordel et jævnt lag af hindbærkompotten over det hele.
– Det samme gør du nu med vaniljecremen.
– Rul nu bunden forsigtigt sammen igen.
– Lad den stå på køl i ½t. inden du pynter den.
– Når den skal pyntes smelter du chokoladen over vandbad.
– Fordel chokoladen i et jævnt lag henover rouladen, brug evt. en palet.
– Drys med krymmel eller andet pynt.
– Sæt den på køl.
– Tag den ud 15-20min før servering.

Velbekomme!


Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Tynd æbletærte m. marcipan & rørsukker.