Tyrkisk pizza m. oksekød ( pide ).

l Reklame Valsemøllen l

PASSION FOR FOOD..
Min kære svigermor elsker at stå i et køkken ligesom jeg. Hun kigger tit på youtube efter spændende nye ting, som hun kan prøve af.
Og sådan nogle tyrkiske pizzaer her, er hun blevet ret god til at lave. Så jeg har en mand herhjemme, som efterspørger disse.
Derfor har jeg naturligvis selv sprunget ud i det & jeg vil egentlig sige at resultatet blev ret lækkert.

(6stk)
Ingredienser:
Dej:
20g Gær.
400ml Vand, lunkent.
2tsk Sukker.
1spsk Salt.
250g Hvedemel.
300g Manitoba mel.
1spsk Olivenolie.
Fyld:
100-150g Cheddarost, revet.
1 Løg, finthakket.
2 fed Hvidløg, finthakket.
500g Hk. Oksekød.
1spsk Tomatpuré.
1 håndfuld hakkede Krydderurter (evt. basilikum, persille, mynte mm.)
Salt & Peber.

Fremgangsmåde:
Dejen:
– Rør gær, sukker, salt & vand sammen, indtil gæret er opløst.
– Tilsæt mel & rør dejen sammen.
– Når den næsten er ved at samle sig kommer du olien i.
– Ælt dejen videre i 5min (dejen skal være en smule klistret).
– Kom et stykke film henover skålen og lad dejen hæve i 1-1½t.

Fyldet:
– Kom en smule olie i en gryde & skru op på middelvarme.
– Sautér løg & hvidløg, indtil de bliver blanke.
– Kom oksekød i & svits det godt.
– Tilsæt tomatpuré & krydderurter.
– Rør godt rundt.
– Smag det til med salt & peber.

Sådan laver du dem:
– Tænd ovnen på 240C.
– Hæld dejen ud på et meldrysset bord – gerne med lidt semolinamel (fine majsgryn).
– Del dejen i 6 lige store stykker og form dem som boller.
– Tag nu én af gangen.
– Rul den flad & oval med en kagerulle (så godt som du nu kan).
– Læg dem på en bageplade med bagepapir.
– Fordel cheddarosten langs midten.
– Fordel herefter kødfyldet på.
– Buk nu kanterne op i siden og sno enderne et par gange, som du så bukker under dejen.
– Pensl evt. kanterne med æggeblomme & drys med sesamfrø, det giver lidt ekstra smag til skorperne.
– Bag dem i 15-20min. indtil de er flotte gyldne.
– Pynt dem evt. med lidt friske krydderurter inden servering.

Velbekomme!