Red velvet cupcakes.

Reklame//

SWEET VELVET..
Valentinsdag nærmer sig med små skridt og det skal da fejres med en sød valentins opskrift.
Jeg tænker specielt at man i denne særlige tid kan gøre lidt ekstra og så bage lidt til dem man savner og har kær.
Valentinsdag behøver ikke nødvendigvis kun at være dedikeret til kærestepar. Man kan sætte en lille æske med disse og et lille kort foran hoveddøren hos din kære. Det vil modtageren helt sikkert prise sig lykkelig over.

Disse cupcakes er svampede og smager bare fantastisk! Jeg kom til at spise 3 styks på under 1 time.. Ups.. Men de er altså vanedannende 🙂

LITTLE HEARTS.. 
Jeg har pyntet dem med små røde mørdejshjerter, som i også får opskriften på.
Og så lidt guld & krymmel. Man kan pynte dem som man vil, men op til Valentinsdag, så synes jeg at det er ret hyggeligt med de små hjerter på.

 

(12stk)
Ingredienser:
Kagerne:
150g Hvedemel.
15g Kakaopulver.
125g Sukker.
1tsk Vaniljesukker.
½tsk Natron.
½tsk Bagepulver.
1knsp Salt, fint.
250ml Kærnemælk.
75ml Olie, neutral.
½-1tsk Rød pastafarve.
1tsk Hvidvins-/æbleeddike.

Frosting:
100g Smør, blødt.
100g Flormelis.
1tsk Vaniljesukker.
150g Flødeost, neutral.

Mørdej til hjerterne:
225g Hvedemel.
100g Flormelis.
115g Smør.
1 Æg.
Rød pastafarve.

Fremgangsmåde:
Kagerne:
– Tænd ovnen på 180C.
– Rør alle de tørre ingredienser sammen.
– Tilsæt resten af ingredienserne og rør rundt, indtil du får en ensartet dej.
– Hvis du ikke synes at dejen er rød nok, kommer du lidt mere farve i.
– Fordel dejen i 12 mellemstore muffinsforme.
– Bag dem i 12-15min., (Tjek evt. ved at stikke en kødnål i midten af én af dem. Hvis der kke sidder rå dej på når du tager den op, er de færdige).
– Lad dem afkøle helt.

Frosting:
– Kom smør i en skål & pisk det med en el-pisker eller i en køkkenmaskine i 5min. indtil det bliver lyst og luftigt.
– Tilsæt flormelis & vanlijesukker lidt ad gangen under piskning.
– Pisk i yderligere 2min.
– Pisk til sidst flødeosten heri og pisk i 30-60sek.
– Kom den i en sprøjtepose med en rund tyl i.
– Sprøjt nu frostingen på de afkølede kager.

Mørdej:
– Kom alle ingredienser på nær farve i en foodprocessor og kør det hurtigt, til det lige samler sig lidt.
– Hæld det ud på et bord og saml det helt.
– Ælt nu den røde pastafarve i, indtil ønsket farvetone.
– Pak dejen i film og sæt den på køl i 30-60min.
– Når dejen er klar tændes ovnen på 200C.
– Kom lidt mel på køkkenbordet og læg dejen herover.
– Rul den så tyndt ud som muligt.
– Udstik den nu med en lille hjerteudstikker eller andet.
– Læg dem på en bageplade med en silikonemåtte eller bagepapir.
– Bag dem i 5-6min.
– Lad dem afkøle.

Pynt nu de fine cupcakes som du lyster.

Velbekomme!