Spinatpandekager m. oksekød, bechamel & høost.

PANCAKES FOR DINNER..
Pandekager til aftenmad er da en dejlig ting også når de ikke er fyldt med sukker og marmelade.
Disse spinatpandekager kan hurtigt blive en favorit derhjemme, fordi de smager VIRKELIG godt! Mine drenge på 3 & 7 var ligeså vilde med dem som manden og jeg.

Osten som jeg har revet på toppen er høost fra Naturmælk, den kan man sagtens erstatte med enten gouda eller mozzarella. Nu var det bare fordi at jeg havde den og samtidigt er rigtig vild med smagen af den. Brugte den også til lasagne forleden. Mums filibaba.

(4pers.)
Ingredienser:
Spinatpandekager:
3 Æg.
200ml Mælk.
150g Hvedemel.
100g Spinat, hakket.
½tsk Salt.
Evt. ½tsk Chiliflager.

Oksekødsfyld:
400g Oksekød.
1 Løg, hakket.
2spsk Tomatpuré.
50ml Vand.
1 Peberfrugt, i tern.
Salt & Peber.

Bechamelsauce:
25g Smør.
2½spsk Hvedemel.
400-500ml Mælk.
Revet muskatnød.
Salt & Peber.

Topping: 100g Revet høost. 

Fremgangsmåde:
Spinatpandekagerne:
– Kom æg, mælk, hvedemel & salt i en skål.
– Rør til en ensartet dej.
– Rør nu spinat i.
– Varm en pande op med en smule olie.
– Hæld nu lidt dejen på panden og kør den rundt så dejen dækker hele overfladen.
– Vend pandekagen når den er gylden. Når den er gylden på begge sider er den færdig.
– Forsæt indtil der ikke er mere dej.

Oksekødsfyld:
– Varm en pande med en smule olie.
– Kom de hakkede løg herpå & sautér dem indtil de bliver gennemsigtigte.
– Tilsæt peberfrugt & sautér i 2-3min.
– Kom oksekød på & brun det af.
– Tilsæt nu tomatpuré & vand.
– Rør indtil vandet er fordampet.
– Smag til med salt & peber.

Bechamelsauce:
– Smelt smør i en gryde & kom mel heri.
– Rør melet rundt og rist melklumperne af i gryden i 2min.
– Tilsæt nu mælk lidt ad gangen og lad det koge op så det tykner, imens du pisker med et piskeris.
– Tilsæt mere mælk og pisk.
– Når saucen er tyk og cremet, smages den til med muskatnød, salt & peber.

Sådan samler du pandekagerne:
– Tænd ovnen på 210C.
– Lav én pandekage ad gangen ved at fylde den med lidt oksekød.
– Rul den sammen & læg på en bageplade med bagepapir.
– Forsæt med resten af pandekagerne.
– Fordel nu bechamelsauce henover dem & slut af med revet ost.
– Bag dem i ovnen i omkring 8-10min indtil osten er blevet lidt gylden.

Velbekomme!