Verdens bedste rødkål..

? Eller det er hvad min mand siger i hvert fald ;P Han elsker syltede sager og synes bestemt ikke at jeg laver det nok, hvilket nok også er rigtigt.

I år har jeg valgt at komme rosmarin i min rødkål, fordi det fik jeg prøvet af på mit arbejde & det passer simpelthen SÅ godt sammen! Du kan naturligvis undlade det, hvis du ikke er til rosmarin 😀

Denne opskrift giver en ret god portion! Og der burde i hvert fald være til 8-10pers. juleaften.

Ingredienser:
1 ½ Rødkål.
5dl Sukker.
500ml Vand.
500ml Lagereddike.
150ml Solbærsaft.
2 Kanelstænger.
2-3 Stjerneanis.
3-4 Rosmarinkviste.
4 skiver af en økologisk Appelsin.

Fremgangsmåde:
– Kom alt væske, samt sukker i en stor gryde & kog det op indtil sukkeret er opløst.
– Kom nu alle krydderier, rosmarin & appelsin heri.
– Skyl & halvér rødkål.
– Skær det nu i tynde skiver & halvér dem herefter (husk at skære stokken af).
– Kom det i syltelagen og rør det rundt. Rødkålen falder hurtigt sammen, så du skal ikke være bange for at der ikke er nok lage i.
– Kom låg på gryden & lad det stå ved lav varme i et par timer eller indtil du synes at konsistensen er fin.
– Køl den af inden den kommes i en tætlukket beholder.
– Opbevar det på køl.