Nyfortolket Coleslaw m. parmesan.

Jeg vidste ikke rigtig hvad jeg skulle kalde denne, men den hælder lidt op af en coleslaw syntes jeg. Godt nok er det så nok gourmet versionen! Eller det er hvad jeg selv syntes. 

Jeg har ikke brugt mayonaise til dressingen, men 38% Creme Fraiche! Det er altså super lækkert.

Parmesanen giver den en rigtig god salt smag og lidt ekstra fedme. Af den grund har jeg også valgt at komme godt med citron & lidt æble i. Så den ender med at få en rigtig god balance, uden af at blive alt for tung.

Ingredienser:

1/2 Spidskål, fine strimler.

1/2 Løg, fintskåret.

1/2 Æble, fintskåret.

150g Creme Fraiche, 38%.

Friskrevet Parmesan.

Saft fra Citron.

Salt & Peber.

Fremgangsmåde:

Start med at lav dressingen ved at komme creme fraiche i en skål. Herefter gælder det simpelthen bare om at smage den til. Der skal godt med parmesan i, nok omkring en lille håndfuld. Sørg så for at smag den godt til med citron, salt & peber til sidst. Når du syntes at den har en god balance er den klar og så er det bare med at vende spidskål, løg & æble heri.