Økologisk Kaffeis.

Jeg er virkelig gået i is krig herhjemme. Den ismaskine jeg fik af mine forældre sidste år, er jeg blevet så glad for! Nu er det bare sådan at jeg har lyst til at lave alle mulige forskellige slags, dog har jeg slet ikke nok bøtter til det, men må vidst på indkøb. Men indtil videre vil jeg gerne dele denne opskrift på min Økologiske Kaffeis, som smager fantastisk!

(Ca. 750ml)

Ingredienser:

6g Instant kaffe, evt. Peter Larsens økologiske.

Kogende vand.

2 1/2dl Økologisk piskefløde.

3/4dl Økologisk sødmælk.

Korn fra 1/2 vaniljestang, gerne fra urtekram.

1 Øko Æg.

15+50g Økologisk rørsukker.

Evt. 20g økologisk mørk chokolade.

Fremgangsmåde:

Kom en lille smule kogende vand i kaffen, kom kun lige i til den bliver opløst helt. 

Skil hviderne og blommerne fra hinanden. Hæld de 15g sukker samt vaniljekorn ned til blommerne og pisk dem lyse til sukkeret er opløst.
Pisk hviderne og tilsæt de 50g sukker lidt ad gangen, indtil det bliver lyst og skummende.

Bland de piskede hvider sammen med de piskede blommer. Pisk fløden til den bliver let luftig og vend den sammen med kaffe & mæl. Tilsidst vendes det i den anden masse. Kør den blandede masse i en ismaskine i 20-25min. Kom den i en tæt beholder og frys.

-Jeg smeltede lidt chokolade og kom over, inden jeg satte den i fryseren.

Tip! Hvis du ikke har en ismaskine, så skal du komme massen i en tæt beholder  og røre rundt i isen hver halve time, for at undgå krystaller.. Indtil den har sat sig helt.