Makronsnitter m. solbær

Reklame Odense Marcipan//

A HEAVENLY TREAT..
Disse makronsnitter smager himmelsk! Den syrlige solbær går så godt med den søde makrontop, som er lavet på god marcipan.
Det er også en perfekt TO-GO kage, da snitterne kan pakkes ind og tages med på tur uden problemer. Hvilket jo er helt perfekt til sommerens skønne picnicture.

(12stk)
Ingredienser:
Bund:
200g Hvedemel.
25g Mandelmel.
120g Rørsukker.
1tsk Vaniljesukker.
125g Smør.
2 Æggeblommer (hviderne skal bruges til toppen, som gem disse).
100-120g Solbærmarmelade, brug den som du syntes smager bedst. Jeg brugte fynbos gourmet solbærmarmelade.
Makrontop:
2 Æggehvider.
175g Flormelis.
150g Marcipan, evt. Odense Marcipan’s bagemarcipan.

Fremgangsmåde:
– Tænd ovnen på 200C.
– Kom alle ingredienser til bunden på nær marmelade, i en foodprocessor.
– Kør det hele godt sammen.
– Kom nu et stykke bagepapir i et ildfast fad på omkring 27x27cm i dia.
– Fordel den kørte dej jævnt nede i fadet og afbag den i 15-18min. til den er fin gylden på toppen.
– Imens bunden er i ovnen laves makrontoppen.
– Riv marcipan ned i en skål og tilsæt æggehvide & flormelis.
– Pisk det sammen til en ensartet masse.
– Når bunden er bagt, fordeler du solbærmarmeladen henover hele overfladen.
– Herefter fordeler du makronmassen ovenpå i små klatter, hvorefter du forsigtigt jævner det ud over hele overfladen med en dejskraber. Gerne så solbærmarmeladen forbliver nedenunder.
– Sæt den nu i ovnen igen og bag den i yderligere 18-22min. indtil toppen har fået en fin gylden overflade.
– Lad den køle helt af inden den tages op af fadet.
– Skær den nu i 12 lige store stykker.

Velbekomme!