Æblekage m. mascarponecreme & kanelrasp.

Annonce for PINK LADY EUROPE.

DANISH  OLD FASHION APPLE CAKE  WITH A TWIST.
Den perfekte afslutning på en hyggelig aften. Det er netop, hvad denne æbledessert kan give.
Derudover er den også forbløffende, hvis du har nogle stødte ældre æbler eller gammelt brød.
Så dette er en dessert, hvor du virkelig kan forhindre madspild.

(4 portioner)
Ingredienser:
Æblepuré:
30 ml vand.
550 gram Pink Lady æbler, skrællet & skåret i små stykker.
50 gram rørsukker.

Rasp med kanel:
3 skiver Toastbrød (hvis du har noget gammelt brød, kan du bruge dette i stedet og minimere madspild).
2 tsk Rørsukker.
½ tsk Kanel, stødt.

Mascarpone creme:
200 gram Mascarpone.
4 spsk Piskefløde.
2 tsk Vaniljesukker.

Fremgangsmåde:
– Start med æblepuréen.
– Læg vand og æblestykker i en gryde.
– Kog ved svag varme med låg i ca. 10 min. eller indtil æblerne er møre – rør indimellem.
– Rør rørsukker i æblepuréen.
– Lad æblepuréen køle af, og opbevar den i køleskabet.

Lav i mellemtiden raspen.
– Tænd ovnen på 100 grader.
– Kom toastbrødet i en blender eller foodprocessor.
– Blend indtil du får små krummer.
– Læg brødkrummerne på en bageplade.
– Drys krummerne med rørsukker og kanel.
– Bag dem i ovnen i 40-45 minutter.
– Lad raspen køle af.

Mascarpone creme:
– Rør mascarpone, piskefløde og vaniljesukker sammen i en skål og sæt til side.

Når æblepuréen og raspen er afkølet. Kan du begynde at samle desserterne.
– Tag 4 små glas.
– Kom først et tykt lag puré i bunden.
– Top det med den hjemmelavede rasp, ca. 2 spsk pr. Portion.
– Dæk herefter raspen med noget mascarponecreme, endnu et lag puré og noget mere mascarponecreme.
– Så er de klar til servering.
– Pynt evt. med nogle små fine stykker af æbler.

Velbekomme!