Hjemmelavet kebab.

//Sponsoreret.//

Min skønne mand er jo Iraner, så kebab er noget han har fået rigtig meget af hele sit liv! Og det har vi selvfølgelig taget til os her hjemme. De smager fantastisk når de bliver grillet! Men man kan også vælge at lave dem i ovnen ved meget høj varme.
Når man skal lave kebab, skal man helst vælge noget hakkekød med en højere fedtprocent. Til al anden madlavning, bruger jeg 4-7%, men når jeg laver kebab er den minimum 12%. Det er noget jeg har lært af min kære svigermor <3
Jeg vælger også at komme æg i, da det gør farsen mere ‘fluffy’ og nemmere at arbejde med.
Denne gang har jeg brugt en krydderblandning fra Bad Butcher’s, deres ”Garlic chicken” (som navnet er tænkt til en hel kylling, men det er jo helt op til en selv. Det er fantasien der sætter krænser for hvad man kan lave med deres forskellige blandinger &- marinader).

(12-15stk).
Ingredienser:
1000g Hk. Oksekød/lam, min. 12% fedt.
2 Æg.
1 Løg, finthakket.
1bdt. Frisk persille, finthakket.
1ps. Garlic chicken rub, fra Bad Butcher’s.
3 fed Hvidløg, finthakket/presset.
6-8g Salt.
Friskkværnet peber.

Fremgangsmåde:
Lav den gerne 1t. før du skal bruge den og sæt den på køl, så den trækker smagen til sig.
Kom det hele i en skål & rør det rigtig godt sammen, så det bliver til en sammenhængende fars (hvis du har en røremaskine, så kør den deri. Gerne i 3-5min).
Form nu ligeså roligt nogle lige store stykker til aflange ‘pølser’ og tryk dem herefter lidt flade. Der skulle gerne blive 12-15stk., så hvis du deler farsen op inden, så er du sikker på at de får den rette størrelse.
Hvis du ikke lige har en grill eller nu bare hellere vil lave dem i ovnen. Så bag dem i ovnen ved 225C. varmluft i 12-15min.

Tip! Hvis du kan lide mynte, så kom gerne noget af det i farsen.