Fyldte Peberfrugter.

I går lavede jeg disse peberfrugter, som jeg bagte i ovnen. Fyldte dem med nogle lækre cherrytomater, hvidløg, basilikum og andet. I får lige opskriften her.

(4stk.)
Ingredienser:
4 Peberfrugter (Helst ikke røde, da det ødelægger farvespillet lidt).
12 Cherrytomater.
4 Små fede hvidløg.
1 Løg
4 spsk. Olivenolie.
2 tsk. Tørret basilikum.
Salt & Peber.

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 210C.
Skær cirka 3 cm. af toppen af peberfrugterne, rens og fjern kerner. Stil dem i et fad oprejst. Halvér cherrytomater, hak løget & hvidløg fint og fordel dem i peberfrugterne. Drys hver peberfrugt med ½ tsk. basilikum, 1 spsk. olivenolie, salt & peber.
Bag dem i ovnen i 15-20min. (til peberfrugten er mørnet).