Laksegratin m. broccoli & spinat.

Varmrøget laks er blevet hit i hjemmet. Det startede med ”Pebret spidskål m. varmrøget laks” som du også finder her på siden. Og efter det er det bare blevet en råvare som vi har tænkt os at bruge meget mere. Så i går prøvede jeg at lave denne ret. Den gik også bare lige ind. (Min mand er ellers ikke den største fiskespiser). Den varmrøgede laks giver bare en lidt mere karakterfuld smag, end almindelig laks.

(4pers.)
Ingredienser:
2. Porrer.
1. Broccoli.
250g. Spinat.
50g. Smør.
300g. Varmrøget Laks. (Gerne med peber).
Salt & Peber.

Citronsauce:
2 spsk. Smør.
2 spsk. Hvedemel.
3dl. Mælk.
3dl. Madlavningsfløde 7/8%
Saft fra ½ citron.
Salt & Peber.

Fremgangsmåde:Rens og skyl grøntsagerne. Skær porrerne i tynde skiver og broccolien i små bukketter. Smelt smørret i en gryde, og steg porrerne i et par minutter. Tilsæt derefter broccoli og spinat, og steg videre, til broccolien næsten er mør. (Start med at lave saucen nu). Krydr med salt og peber.
Hæld grøntsagerne i et ovnfast fad. Bræk laksen i mindre stykker, og fordel oven på grøntsagerne. Tænd ovnen på 200C.
Saucen: Smelt smørret i en gryde og pisk melet i. Pisk mælk & fløde i lidt ad gangen, til du får en jævn sauce. Smag til med citron, salt & peber. Hæld den herefter over grøntsagerne & laksen, og sæt fadet i ovnen i ca. 20min., til gratinen er gylden på toppen.