Bær Dessert Sødt

Skumfiduser m. ribs.

16. juli 2018

l Sponsoreret af Tørsleffs l

Benyamin er virkelig en skumfidus elsker! Han bliver så glad når vi køber det til fredags slik.
Jeg har faktisk længe tænkt på at lave det selv – men er aldrig rigtig kommet videre.. Før her i weekenden hvor vi skulle holde min mands 30 års. Det var jo den perfekte anledning at kaste sig ud i det, når nu vi fik gæster & jeg havde lavet noget ribssaft nogle dage før. Af at det er første gang og jeg faktisk ikke rigtig kendte til de rigtige doseringer, så blev jeg så tilfreds med resultatet – man skal dog lige forberede sig på at det bliver en ret så klistret masse, som godt kan ende en masse steder :p
Zayn sad på køkkenbordet imens jeg var i gang, og han skulle i karbad bagefter :’D

Du kan jo lave dem med utallige af smage, men som sagt havde jeg noget ribssaft som jeg skulle have brugt – så det var hvad det blev til denne gang . Ribsene gør også at de ikke bliver helt så søde – men lettere syrlige. En rigtig god sammensætning.

(ca. 35-40stk).
Ingredienser:
Ribssaft:
125g Ribs, friske & pillet af stilk.
1½dl vand.
50g sukker.
Skumfidusmasse:
1dl Ribssaft.
200g Sukker.
3tsk Gelatinepulver, fra Tørsleffs (læg det i blød med 4spsk. koldt vand).
Herudover:
1spsk Kartoffelmel & 1spsk Flormelis blandet sammen.

Fremgangsmåde:
– 
Start med ribssaften ved at komme det hele i en gryde & kog det op i omkring 10min.
– Sigt det herefter – så du kun har saften tilbage (hvis du får under 1dl – så kom lidt ekstra vand i).
– Kog nu ribssaft & sukker op til 115C. (Pas på den ikke brænder på i bunden).
– Når sukkerlagen er varm nok hældes den i en skål & køler ned i 3min. (hvis du har en køkkenmaskine ville det være perfekt).
– Kom gelatinen i lagen & rør forsigtigt rundt indtil den smelter.
– Pisk nu lagen luftig på højeste niveau på dit piskeris-/køkkenmaskine.
– Du skal piske i 10-15min.
– Imens kan du gøre en form klar på omkring 15x15cm – forklædt med bagepapir og drysset med lidt af kartoffelmel blandingen.
– Når skumfidusblandingen er pisket luftig & sej, fordeler du den jævnt ned i formen – her kan det godt være en fordel at have lidt af kartoffelmel blandingen på hænderne, så du lette kan trykke den ud i kanterne.
– Drys nu overfladen med lidt ekstra & sæt den på køl i mindst 2t.
– Tag den ud fra køl & løsn skumfidusen fra bagepapiret.
– Skær den nu i små stykker på 2x2cm.
– Vend skumfiduserne i lidt mere af kartoffelmel blandingen – så de ikke klistrer sammen. (hvis du ikke har nok – så blander du naturligvis lidt mere).
– Opbevar dem i en tætlukket beholder.

OBS! De kan holde i en uges tid – men de skulle også meget gerne være væk inden da 😉

Relaterede Indlæg

Ingen Kommentarer

Skriv kommentar