Verdens bedste Risalamande.

Kage m. pekannødder og brunet smør.

Reklame//

NUTTY NOTES..
Pekannødder & brunet smør?.. Det lyder da ret godt, gør det ikke?
Brunet smør giver smørret en dejlig nøddeagtigsmag, som passer perfekt til de lidt milde & søde pekannødder.
Kagen minder måske lidt om en pecan pie og de er jo også ret lækre! Denne er bare ikke så sød, i hvert fald ikke i forhold til de pecan pies som jeg har smagt. Den har en helt perfekt balance 🙂

Ingredienser:
Bund:
100g Smør.
50g Rørsukker.
½tsk Vaniljesukker.
1/4tsk Salt, fint.
125g Kagehvedemel fra Valsemøllen (alm. hvedemel kan også bruges).

Top:
55g Smør.
50g Brun farin.
50ml Mørk sirup.
1spsk Piskefløde.
1 Æg.
150g Pekannødder.

Fremgangsmåde:
– Tænd ovnen på 175C.
– Start med at lav bunden.
– Kom smør i en gryde & lad det smelte ved mellemhøj varme. Undgå at rør i det.
– Når smørret er smeltet, skrues der en smule op.
– Når vallen i bunden er blevet fin brun, tager du gryden af varmen.
– Lad smørret køle en smule.
– Rør nu rørsukker, vaniljesukker & salt i det brunede smør.
– Tilsæt mel & rør indtil det er en ensartet masse.
– Kom bagepapir i en springform på 18cm i dia.
– Fordel dejen jævnt heri.
– Bag bunden i 15min.
– Imens laver du toppingen.
– Kom smør, farin, sirup & piskefløde i en gryde & varm det op under omrøring, indtil det hele er smeltet.
– Pisk ægget sammen i en anden skål & hæld ligeså stille og rolig den varme masse heri. Pisk hele tiden! Ellers ender du med at få scrambled eggs.
– Herefter kommes det hele op i gryden igen & det varmes op ved mellemhøj varme i 2min.
– Rør pekannødderne i & hæld massen henover bunden.
– Bag den i 25min.
– Lad den køle lidt af på køkkenbordet, hvorefter den sættes på køl i mindst 2t.
– Ved servering tages den ud fra køl 1t før.
– Tag den ud af springformen og sæt den på et fad.
– Pynt evt. med små snefnug af krymmel ( hvis du laver den her i vinterhalvåret).

Velbekomme!


 

 

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Verdens bedste Risalamande.