Kanelsnegle m. citron- & vaniljefrosting

Reklame i samarbejde med Valsemøllen //

FLUFFY STICKY ROLL..
Ud med den almindelige kedelige glasur & ind med en dejlig smagfuld frosting, som bare gør smags oplevelsen 100x bedre.
Disse vildt svampede & ret så luftige kanelsnegle er lige til at savle over! Og så med den frosting som giver et parfumeret hint af citron og en skøn note af vanilje – det er bare en vidunderlig sammensætning, som du vil komme til at lave igen & igen & igen..

(ca. 12stk)
Ingredienser:
Dej:
230ml Mælk.
50ml Piskefløde.
35g Gær.
50ml Lys Sirup.
1 Æg.
1tsk Salt.
535 g Hvedemel.
100g Smør, blødt.

Remonce:
120g Smør, blødt.
75g Sukker.
50g Brun farin.
2spsk Lys Sirup.
3tsk Kanel.
Evt. 2tsk Kagecremespulver (så smelter remoncen ikke helt ud af).

Frosting:
80g Flødeost.
60g Smør, blødt.
80g Flormelis.
2spsk Lys sirup.
Fintrevet skal fra ½ øko Citron.
½tsk Vaniljepulver, af ren vanilje.

Fremgangsmåde:
– Lav dejen ved at røre mælk, piskefløde, gær, sirup & æg sammen, indtil gæren er opløst.
– Kom mel & salt i en skål.
– Hæld halvdelen af gærblandingen i melet & rør det rundt.
– Kom herefter resten af gærblandingen i & ælt dejen sammen i 8-10min. på en køkkenmaskine.
– Når dejen har samlet sig fint, kommes smør i i mindre stykker.
– Ælt dejen blank i yderligere 5min. ved middelhastighed.
– Lad nu dejen hvile i 15-25min. med et klæde over.
– Kom dejen på et meldrysset bord & rul den ud til et rektangel med en kagerulle.
– Lav remoncen ved at røre alle ingredienserne sammen i en skål.
– Smør nu remoncen ud på dejen & fordel det jævnt.
– Rul den sammen fra den lange side og ned.
– Skær den nu ud i 12 lige store stykker.
– Læg hvér snegl i et stort ildfast fad eller en bradepande med bagepapir, der skal være en lille smule mellemrum imelllem (1-1½cm).
– Lad dem nu efterhæve i 1t. med et klæde henover.
– Lav frostingen imens ved at komme alle ingredienser i en skål.
– Pisk det sammen, indtil det bliver ensartet.
– Sæt det på køl.
– Når sneglene er hævet bages de i ovnen ved 200C i 20-25min, til de er flotte gyldne.
– Lad dem køle lidt af og fordel nu frostingen henover.
– Så er det klar til en god hyggestund 🙂