Koldhævede boller m. røde linser & fuldkorn.

Reklame

BOLLER MED POWERNESS..
Du tænker måske – linser i boller?? Og jeg siger så ohh YES! Linser er fyldt med kostfibre og spækket med protein. Sådan en her bolle mætter altså bare i længere tid og er perfekt hvis den lille sult lige skulle melde sig i løbet af dagen. Hvis man nu vil give dem lidt ekstra power – så kan du vælge at tilsætte 1-2spsk Hørfrø til dejen samtidigt med linser & grynene.

Mine drenge på 7 & snart 3 var også ret vilde med dem. Nu er lune boller med en klat smør jo også bare en fantastisk ting! Det skal man i hvert fald ikke undervurdere.

(12stk.)
Ingredienser:
425g Manitoba mel, fra Valsemøllen.
150 Speltmel fuldkorn, fra Valsemøllen.
10g Salt.
20g Gær.
400ml Vand, koldt.
25g Havregryn.
80g Kogte Røde linser.
Evt. Semolina-/Majsgryn til toppen, inden de bages.

Fremgangsmåde:
– Kom manitoba, speltmel & salt i en røreskål.
– Smuldr gæren heri.
– Hæld vand i.
– Rør dejen godt sammen; det er bedst på en røremaskine – hvis du har sådan en giver du dejen 8-10min på højeste hastighed indtil dejen løsner sig fra siderne.
– Til sidst æltes gryn & linser i.
– Ælt den hurtigt igennem i 2min ekstra.
– Smør en skål med lidt olie & kom dejen i.
– Lad dejen stå og hæve i omkring 1t. på køkkenbordet med et stykke film over.
– Herefter sættes den på køl natten over.

Når bollerne skal bages:
– Tænd ovnen på 240C varmluft.
– Kom en lille smule vand på dit køkken bord & kom dejen ud herpå.
– Kom vand på hænderne & stram dejen op (lidt ligesom når du skal forme runde boller, her er det bare med en helt klump dej i stedet)
– Læg et stykke bagepapir på en bageplade.
– Del nu dejen i 12 lige store stykker om læg dem op på bagepladen.
– Hvis du vil have noget på toppen, såsom semolinagryn eller kerner, kommes de på nu.
– Kom bollerne på 2. øverste rille i ovnen & hæld samtidig 1½dl vand i bunden af ovnen.
– Bag bollerne i 15-18min eller til de er flotte gyldne.

Velbekomme!