Lun Grønkålssalat.

Jeg er vild med grønkål her om vinteren! Specielt fordi at det kan bruges til så mange forskellige ting så som pesto, gryderetter, Chips & super smagfulde salater. Og når nu den også er sprængfyldt med magnesium så kan den også hjælpe dig med at bekæmpe de “onde” sygedomme i denne tid, så spis bare rigeligt af det 😉

(2pers.)

Ingredienser:

1spsk Olivenolie.

100g Grønkål.

2 Gulerødder.

3 stængler Bladselleri.

1 Løg.

2 fed Hvidløg.

1dl Puffet Quinoa

Salt & Peber

Fremgangsmåde:

Klargør grøntsagerne og skær dem i fine tern, fjern stilken fra grønkålen og skær kålen i mindre stykker. Varm en pande op med olivenolie og tilsæt løg & hvidløg, når løgene er ved at blive “gennemsigtige” tilsættes gulerod & bladselleri. Sautér* dem i nogle minutter og tilsæt så grønkål. Lad det stege i yderligere 2-3min. Smag til med salt & peber og vend de puffede quinoa heri.

*Stege uden af at brune.

TIP! Det smager også rigtig godt at blande den færdige salat med pasta, så det bliver en super lækker pastasalat.