Chewy YANKIE cookies!!

Yankie baren fylder 70år  i år og det skal fejres! Jeg har været så heldig at få en hel kasse fyldt med den lækre chokolade-/karamelbar og  de skal da ikke bare spises! Jeg kan jo ikke lade vær’ med at eksperimentere med alt muligt og cookies er ALTID en god ting, specielt når de er chewy 😀 Og det er lige netop hvad disse er!

(16-20stk).
Ingredienser:
150g Smør, blødt.
125g Brun farin.
110g Sukker.
1 Æg.
175g Hvedemel.
1tsk Bagepulver.
3 Yankie barer, skåret i mindre stykker.

Fremgangsmåde:
Kom smør, farin & sukker i en skål. Rør rigtig godt rundt, så det bliver en ensartet masse. Pisk æg i, hvorefter du rør mel & bagepulver i. Til sidst vendes stykkerne af Yankie i. Sæt skålen på køl i ½time.

Tænd ovnen på 185C.
Sæt 16-20 muffinsforme på en bageplade. Tag dejen ud af køl & vej stykker af på omkring 32-35g stykket. Form dem til kugler, læg en i hver form & pres dem lidt med fingrene.
Bag dem i ovnen i 12-15min. (De hæver meget, men de falder ligeså snart de kommer ud af ovnen).  Lad dem køle helt af inden de tages ud af formene.

TIP! Kom evt. 2 stykker yankiebar i hver cookie ved servering.