Græskarkage m. lakrids & kanel, toppet med græskar/æble kompot & chokolade.
Jeg kunne jo simpelthen ikke dy mig i at bage noget med græskar i går.. Altså nu var det jo Halloween, så hvorfor ikke gå All in. Og tro mig resultatet blev fantastisk og den smager ligeså godt som den ser ud 😉
(1 lavet i en springform på ca. 20cm i dia)
Ingredienser:
2 Æg.
165g Sukker.
Korn fra 1 vaniljestang.
100g Smør.
100g Græskar, Hokkaido (U. skræl).
2tsk Kanel.
2 1/2tsk Raw liquorice powder fra LAKRIDS by Johan Bülow.
130g Hvedemel.
1tsk Bagepulver.
Kompot:
1dl Vand.
40g Sukker.
100g Græskar.
1 Æble.
Saft & skal fra 1 øko citron.
Pynt: Chokolade.
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 185C.
Sæt en gryde over med smør & smelt det, skær græskar i små stykker/tern og tilsæt. Lad det små simre ved lav varme i 5min.
Pisk æg, sukker & vanilje lyst og luftigt. Pisk herefter mel, kanel, lakrids & Bagepulver i. Tilsæt tilsidst smør & græskar og pisk hurtigt i 30sek.
Kom dejen i en springform beklædt med bagepapir og bag den i omkring 20-25min.
Lav kompotten ved at komme vand og sukker i en gryde. Tænd for varmen og lad det stå og småkoge. Imens skræller og skær du græskar & æble i små tern, kom dem i gryden. Lad det småkoge til det er mørt og kan pureres en smule, tilsæt citronskal -& saft. Lad det køle af.
Når kagen er kølet, fordeler du kompotten på toppen & smelter lidt mørk chokolade i mikroovnen, som sprøjtes henover.
Tip! Opskriften kan også bruges til muffins.
Smør & græskar.
Ingen kommentarer endnu