Vaniljecreme ( Konditorcreme ).

En dejlig “fluffy” creme, som kan bruges til alverdens desserter & kager.

Ingredienser:

Korn fra ½ vaniljestang.

2 1/2dl Mælk.

3 Æggeblommer.

75g Sukker.

20 g Majsstivelse.

1 1/2dl Piskefløde.

Fremgangsmåde:

– Kom mælk og vanilje i en gryde, som bringes i kog.
– Herefter piskes æggeblommerne kraftigt i en skål med sukkeret, til den bliver lys og luftig.
– Tilsæt majsstivelse uden at piske.
– Hæld derefter den kogende mælk i blandingen under piskning.
– Det hele hældes tilbage i gryden.
– Kog cremen i 3-5 minutter under kraftig piskning, indtil cremen bliver tyk.
– Hæld cremen i en skål og dæk overfladen til med husholdningsfilm. –
– Lad den køle af i køleskabet.
– Når cremen er kold, piskes fløden til skum og den vendes i.