Glutenfri kanelsnegle.

Oplever at der er flere og flere som enten ikke kan tåle gluten eller bare holder sig fra det. Og selvom jeg ikke er en af dem, så skal i da ikke snydes. Derfor gik jeg i køkkenet og prøvede mig frem. Resultatet blev bare perfekt! Så her får i da opskriften.

(15-20stk.)
Ingredienser:
165g Fuldkorns rismel.
70g Mandelmel.
50-60g Glutenfri mel.
2 Æg.
1spsk Skyr.
1/2dl Mælk.
65g Smeltet smør.
1tsk Kardemomme.
2tsk Sukker.

Fyld;
75g Smør.
50g Sukker.
3-4tsk Kanel.

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 200C.
Kom alle ingredienser til dejen i en skål og rør godt rundt. Ælt den til den er fast og en smule smidig, lad den hvile imens du laver fyldet. Rør sukker, smør & kanel sammen til en ensartet masse. Kom nu lidt glutenfri mel på bordet og rul dejen tyndt ud, smør fyldet ud på og rul den sammen. Skær sneglene 1 1/2cm, læg dem på bageplade med bagepapir og tryk dem lidt flade. Bag dem i omkring 20min. eller til gyldne.

Tip! Lav en glasur af past. æggehvide og flormelis. Sprøjt det ud på dem.