Kage m. kirsebærmousse & chokolade.

Hvis du er ligeså vild med kirsebær som jeg er, så vil du eeelske denne kage. Den er super enkel at lave, kræver ikke de største skills, så det er bare om at komme igang. Har valgt at overtrække den med mørk chokolade, da jeg synes det giver en intens smag som spiller rigtig godt sammen med kirsebær.

(4stk)
Ingredienser:
3dl Piskefløde.
2tsk Vaniljesukker.
2dl Kirsebærsauce.
6-7g Husblas.
1pk Chokolade lagkagebunde fra Karen Volf (De er ret fugtige og smager skønt).
150g Hk. Mørk Chokolade.
1tsk. Neutral olie.
4 Ringforme på en dia. af 7,5cm.
Pynt: Dust i bronze & evt. kirsebær lavet af marcipan.

Fremgangsmåde:
Læg Husblas i blød i koldt vand.
Kom kirsebærsauce i en gryde, lad det stå ved middelvarme og varme op, mos gerne kirsebærene lidt ud. Pisk fløden imens, men kun så den lige sætter sig. Når kirsebærsaucen er varm, men ikke kogende tages den fra varmen og husblas tilsættes, rør godt. Vend lidt af fløden i ‘saucen’ og vend derefter blandningen i resten af fløden. Sæt den på køl. Imens moussen sætter sig lidt, tager du lagkagebundene & udstikker 12 bunde med ringformen. Stil de 4 forme på en plade/skærebræt som kan stå i køleskabet, og kom 1 bund i hver, tag moussen ud og rør lidt, hvorefter du kommer mousse lige under halvdelen af ringen, kommer en ny bund i, fylder moussen til lige under kanten sætter forsigtigt den sidste bund på toppen. Sæt kagerne på køl i 1-2 t.
Brug en paletkniv til at løsne kagerne når de skal ud, pres dem så forsigtigt nedaf imens du løfter formen. Kom 100 af den hk. chokolade i en skål som kan komme i mikroovnen, smelt det i mikroen i omkring 35sek. tag skålen ud og rør så det hele smelter, herefter røres resten af chokoladen i og olie tilsættes. Brug en paletkniv til at overtrække chokoladen på kagerne ligeså forsigtigt. Når chokoladen er stivnet pyntes den som man nu har lyst til. Lad dem stå på køl til de skal serveres.