Knasende pebernødder.
Ja herhjemme er der virkelig gået jul i den, i hvert fald i køkkenet.. Har længe synes at de hjemmelavede pebernødder ikke var noget særligt og købte derfor altid Karen Volfs, da jeg synes at de smager bedst. Så i år synes jeg at jeg lige selv skulle prøve at lave en lignede variation og må sige at det lykkedes, mine juleskills er rigtig med mig i år synes jeg. Så opskriften skal i ikke snydes for.
(100-150stk.)
Ingredienser:
300g Mel.
100g Smør.
100g Lys sirup.
25g Rørsukker.
1tsk Kardemomme.
2tsk Allehånde.
1tsk Ingefær.
1tsk Nelliker.
1tsk Potaske.
1tsk Hjortetaksalt.
3/4spsk Kværnet peber.
Fremgangsmåde:
Kom smør, sirup og rørsukker i en kasserolle. Smelt til det hele er opløst. Bland alle de tørre ingredienser sammen og bland sammen med smør/sukker blandningen. Rør/ælt til det bliver en ensartet dej. Sæt den på køl i en times tid. Rul lange pølser ud af sejen og skær dem så de cirka er 1x1cm. Rul dem runde og sæt på en bageplade med bagepapir. Bag i ovnen ved 200C i 6-8min. (Prøvebag evt. Nogle stykker først for at se om du får den rigtige form, hvis de flyder lidt ud, så kom en smule mere mel i).
Ingen kommentarer endnu