Sweet potato salat m. tahin dressing.

WHEN IT’S JUST PERFECT.. Denne salat er mættende & så er det bare den bedste kombi af alt det lækre. Søde kartofler og dadler, syrlig granatæble, stærke forårsløg & så en god balanceret smagfuld dressing. Den var et hit hos gæsterne & den har også hittet på instagram, så derfor skal den da også hitte her på bloggen 😛 (ca 4pers.) Ingredienser: 2 mellemstore Søde kartofler. 5-6 Medjoul Dadler, de store saftige. Kerner fra ½ granatæble. 1-2 Forårsløg. Olivenolie. Salt & peber. Dressing: 2ooml Græsk yoghurt. 1spsk Tahin (sesamsmør). Citronsaft. Salt & peber. Fremgangsmåde: – Tænd ovnen på 200C. – Skræl og skær sød kartoffel i stave. – Læg dem i en bradepande og vend dem i lidt olivenolie, salt…

Grønkålssalat m. appelsin & chai vinaigrette.

  Du skal bruge: Grønkål, jeg brugte både det grønne & det fine lilla. Appelsin-/Blodappelsin. Valnødder. Chai vinaigrette: 25ml Hvidvinseddike. 50ml Olie, neutral. ½tsk Vaniljesukker. ½tsk Kanel. 1knsp Salt. Sådan gør du: – Fjern grønkåls bladende fra stokkene. – Skyl det. – Kog lidt vand & hæld det over grønkålen. – Hæld vandet fra med det samme  & kom iskoldt vand på. – Sigt vandet fra. – Skær skrællen af appelsinen & skær tynde både ud. – Bland grønkål, appelsin & valnødder sammen. – Lav vinaigretten ved at røre det hele godt sammen. – Hæld den over salaten lige inden servering. Velbekomme!  

Frisk spidskålssalat m. sesam & vindruer.

FRESHLY RED CABBAGE.. Det farverige røde spidskål, som egentlig er lilla?.. kan sprudle en hvér salat op. Denne salat er frisk og med en dejlig smag af sesam, som både kommer fra frø & olie. (4pers.) Ingredienser: ½ rødt Spidskål. 100g Vindruer, der kan du vælge om du vil have dem hele eller halve i. 1 håndfuld Persille, finthakket. Dressing: 1spsk Honning. Saft fra ½ Citron. 1spsk. Æbleeddike. 1-2tsk Sesamolie. 1spsk Sesamfrø. Salt. Fremgangsmåde: – Snit spidskål fint & skyl det grundigt. – Vend persille & vindruer i. – Lav dressingen ved at røre det hele sammen, smag til med salt (hvis den er for sur eller sød, så tilsæt enten lidt mere honning eller citronsaft). – Hæld dressingen henover…

Salat m. pære & feta.

SWEET, SOUR AND SALTY.. Jeg er ret fan af salater som både er friske & så samtidig har et salt, sødt & syrligt element i sig 😀 Og det er lige hvad denne salat har! Den søde pære, den salte feta & så den syrlige balsamico glaze! Ej hvor det dog bare er en perfekt sammensætning.. Specielt når du så også køber det helt friske & sprøde hjertesalat. BINGO.. you found the perfect match. Ingredienser: 1 hoved Hjertesalat. 1 Pære, gerne sød & moden. 100g Fetaost. Balsamico glaze (det kan købes færdigt eller laves ved at reducere balcamico i en gryde). Fremgangsmåde: – Skær bunden af salaten, hvorefter du plukker bladene af. Skær dem nu alle midtover. – Skyld & skær…

Rosenkåls salat m. vanilje vinaigrette, hasselnød & parmesan.

IT´S TIME FOR ALL KIND OF KALE. Mange synes at kål er en kedelig grøntsag – der er jeg godt nok ikke enig! Der er flere typer kål & man kan tilberede dem på flere forskellige måder, hvilket gør at du kan få andre smage frem i dem – så det ikke bliver så ensartet. VANILLA IN SALAD – U SAY?.. At bruge vanilje i en vinaigrette til en salat er virkelig en smagsoplevelse! Den giver en sød undertone i salaten som spiller så godt med det bitre fra fx kålen & så syren fra eddiken. Denne vinaigrette er også rigtig god til grønkål! Ingredienser: 150g Rosenkål. ½dl Hasselnøddeflager. Friskrevet Parmesan. Vanilje vinaigrette: 25ml Hvidvinseddike. 50ml Olie, neutral. ½tsk Vaniljepulver…

Salat m. røde linser & æble.

Sommeren nærmer sig med hastige skridt & vejret følger jo allerede med og det kan man bestemt ikke beklage sig over. Denne salat med røde linser & æble er så dejlig frisk! Og så er linser jo samtidig en god proteinkilde. De rødlige blade er ?Shiso? ?- en slags mikrogrønt som har en helt fantastisk smag af spidskommen. Det er ret vildt og giver salaten lidt ekstra ? Ingredienser: 1 hoved Hjertesalat. 1dl Røde linser, kogte & afkølede. ½ Æble. 1/4 Agurk. Saft fra ½ Lime. Evt. Shiso – mikrogrønt (købt i Irma). Fremgangsmåde: – Skær salaten i strimler & skyl den grundigt herefter. – Skær æble & agurk i små tern. – Vend nu det hele sammen. TIP! Dryp…

Lun fennikelsalat m. lime, spidskål & pære.

Så er det vidst rigtigt blevet salattid! En tid på året som jeg elsker – eller altså det er jo også dels pga solen 😀 Men salat er virkelig noget jeg laver meget, ligeså snart solen varmer, fordi det er så dejligt friskt & ligger let i maven. Denne har jeg valgt at lave lun, men man kan jo også vælge at servere den kold. Så skal du blot køle fennikel & spidskål ned efter det er blevet bagt. (4pers). Ingredienser: 1 Fennikel. 1/3 Spidskål. 1 Lime. 2spsk Olivenolie. ½tsk Salt. 1/4tsk Friskkværnet peber. 1 Pære. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 180C. varmluft. Skær fennikel i halv & skær selve stokken ud. Skær fennikel i fine stave & spidskål i strimler….

Spidskålssalat m. bladselleri & æble.

|Lavet i samarbejde med Finax| Vi elsker salater herhjemme… Hele året rundt endda. Men i de ?koldere? perioder laver vi mest salat af forskellig typer kål, når det nu er i sæson ?? Og så syntes jeg selv også at det mætter lidt bedre end en almindelig salat. Denne fik vi til hjemmelavede fiskefrikadeller & persillecreme med citron. Virkelig virkelig lækkert! Ingredienser: 1/2 Spidskål. 3-4 stængler Bladselleri. 1 Æble. 1spsk. Avocado-/olivenolie. 1dl Solsikkekerner, fra Finax. 1tsk Sød paprika. Salt. Lidt ekstra Olie. Fremgangsmåde: Rens spidskålet godt og skær det i rigtig fine strimler. Skyl æble & bladselleri og skær dem i små tern. Vend det hele sammen med Avocado olien. Varm en pande op med en smule olie og hæld…

Langtidsbagt rødbede m. rødvinsglace.

Jeg er helt vild med alle de grøntsager som har sæson her om vinteren. Rødbede er en af favoritterne. Disse langtidsbage rødbeder er perfekt som tilbehør til noget lækkert kød, ellers kan de også bruges som forret med lidt gedeost til. Den reducerede rødvin giver en god balance til de jordede beder. (4pers.) Ingredienser: 3 Rødbeder, gerne lange. 1/2dl Olie,  neutral. 2 fed Hvidløg. 1/2tsk Salt. Friskkværnet Peber. Rødvinsglace: 2 1/2dl Rødvin. 2spsk Sukker. Topping: Frisk persille, finthakket paranødder, flagesalt. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 180C. Skræl rødbederne og skær dem i stykker på 4-5cm. Sæt dem på en bageplade med bagepapir på den flade overflade øverst. Pres hvidløget i en hvidløgspresser og bland med olie, salt og lidt peber. Pensl…

Salat m. perlespelt, oliven & feta.

Så er solen endelig fremme i lille Danmark & netop denne salat passer perfekt til sådan en dag. Perlespelt er en god erstatning til ris. Denne salat er rigtig god til en helstegt kylling. Du skal bruge: Perlespelt, kogt. Oliven u. sten. (Jeg har brugt dem fra GAEA) Græsk feta, gerne fra Taverna. Persille. Citronolie. Cherrytomater på stilk. Salt & Peber. Sådan gør du: Gnid cherrytomaterne med en smule olie, salt & peber. Bag dem ved 185C. i ca. 20min. Bland perlespelt med oliven i halve & feta i mindre stykker. Herefter smages det til med hakket persille citronolie, salt & peber. Kom det i en skål/fad og pynt af med de bagte cherrytomater. //Lettere kan det vidst ikke blive….