Luftige Fødselsdags boller.

Reklame.

HAPPY BIRTHDAY..
Ingen fødselsdag uden luftige & svampede boller med en god klat smør på & en god kop varm kakao 😀
Min far har lige haft fødselsdag & jeg stod for bollerne denne gang.

RAISINS OR NOT..
Jeg elsker rosinboller, men det er hverken min far eller svoger til – så jeg lavede naturligvis med og uden rosiner.
Der er dog én ting som skal i og det er vanilje! Mmh bare duften 🙂

(Ca. 25 boller).
Ingredienser:
50g Gær.
250ml Kærnemælk.
150ml Vand, lunkent.
5spsk Sukker.
½tsk Salt.
2 Æg.
650-675g Hvedemel + ekstra til at rulle bollerne.
½tsk Vaniljepulver.
100g Smør, i tern.
Evt. en god håndfuld rosiner.
1 Æg til pensling.

Fremgangsmåde:
– Kom gær, vand, kærnemælk, sukker & salt i en skål.
– Rør det rundt, indtil gæren er opløst.
– Rør æg i.
– Kom nu mel & vaniljepulver heri.
– Ælt dejen til den bliver glat & smidig ( 10min på røremaskine – det er meningen at den er lidt klistret i det).
– Kom smør i & ælt dejen yderligere, indtil smørret er æltet helt ind i (ca 2min ved mellemhøjhastighed i en røremaskine).
– Hvis du skal have rosiner i, æltes de i nu.
– Kom dejen på et godt meldrysset bord.
– Drys også lidt mel ovenpå dejen.
– Fordel nu dejen i 25 lige store stykker.
– Kom mel på hænderne & form dem til boller.
– Læg dem med lidt mellemrum på en eller to bageplade(r) med bagepapir.
– Lad dem hæve et lunt sted i en time, gerne med et stykke film over.
– Tænd ovnen på 200C.
– Pensl bollerne med et sammenpisket æg.
– Bag dem i 15-18min, indtil de bliver flotte gyldne.