Blå flødeboller m. vanilje & oreobund.

Indeholder reklamelinks.

THE BLUE SHIRT.. 
Min ældste søn Benyamin er lige fyldt 7 år. Han er fodboldtosset ligesom sin mor & ligeså vild med Ronaldo & Juventus.
Og af det grund skulle kagerne i år være med det tema (det var de faktisk også sidste år 😛 ).
Juventus har et ret fedt blåt 3. kit i år, som også var det de havde på da vi så dem spille i sommers. Derfor betyder det blå sæt mere for ham end de andre. Da han så ville have flødeboller med til at dele ud i klassen – gerne med en trøje på også (se nederste billede), så blev de jo nødt til også at have den blå farve. Det vil sige at det er hvid chokolade som er rørt sammen med blåt kakaosmør – det kan købes lige HÉR (søg blot efter kakaosmør på siden).

(ca. 30stk )
Ingredienser:
2pk Oreo, thin (der burde være 16 i hver pakke).
60g Vand.
155g Sukker.
80g Glukosesirup.
100g Æggehvide.
2spsk Sukker, til at piske hviderne luftige.
1tsk ren Vaniljepulver..
350g Hvid chokolade, enten knapper eller finthakket.
35g Kakaosmør + smeltet blåt kakaosmør ( kan købes hér).

Fremgangsmåde:
– Kom vand, sukker & glukose i en gryde.
– Kog det op til 117C. (her er det vigtigt at det hverken bliver varmere eller koldere, brug gerne et sukkertermometer).
– Imens det koger pisker du æggehvide med de 2spsk sukker.
– Det skal piskes hvidt og luftigt, men ikke helt stift.
– Når sukkerlagen er 117C. så hældes det forsigtigt ned i en tynd stråle i de piskede hvider, mens du pisker ved lav hastighed (pas på det ikke rammer kanten af skålen).
– Pisk nu vaniljepulveret i.
– Pisk massen ved høj hastighed i 8-10min.
– Læg et stykke bagepapir på en plade, som kan være i køleskabet, evt bageplade.
– Læg 30 Oreo’s herpå med lidt mellemrum imellem.
– Kom marengsmassen i en sprøjtepose med rund tyl.
– Sprøjt nu marengsen på alle Oreo’s,
– Start ved at holde sprøjteposen tæt på bunden, hvorefter du ligeså stille og roligt løfter den op imens du presser.
– Lad dem blive omkring 5-6cm høje.
– Sæt pladen i køleskabet og lad dem stå på køl i mindst 2t. inden de overtrækkes.

Overtræk af flødebollerne:
– Smelt 2/3 af den hvide chokolade & alt kakaosmør (undtagen den blå) over vandbad til det måler 43C.
– Kom lidt af den blå kakaosmør i af gangen, indtil du synes at den har den rigtige farve.
– Kom resten af chokoladen i & lad den køle ned til 26C. (rør lidt rundt engang imellem).
– Varm den stille og roligt op igen til 29C. Det er vigtigt at den ikke bliver højere eller lavere end det.
– Nu er den klar til flødebollerne.
– Kom chokoladen i en kop med bred top, så det er lettere at dyppe dem i.
– Tag en flødebolle af gangen og dyb den ned i chokoladen dækker helt til kanten af bunden.
– Træk den ligeså stille og roligt op, så den får et fint tyndt lag chokolade.
– Sæt den tilbage på bagepladen & forsæt.
– Hvis du vil pynte dem, så gør det imens – så chokoladen ikke når at tørre.
– Jeg pyntede dem med lidt sølv glimmerstøv.
– Når de alle er overtrukket, sættes de på køl så chokoladen kan stivne.

 Herefter er de klar, Velbekomme!